Хайруулын тавганд шарсан скумбри
Арьстай нимгэн скумбрийг гаднаа шаржигнуур, дотроо бүрэн болгож шарна.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Давслаагүй арьстай түүхий скумбригийн цул байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Давслаагүй арьстай яргай загас
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 цул, ойролцоогоор 200 г тус бүрЛавлах хэмжээ: 400 г
Утсан бус түүхий арьстай яргайны хоёр цулыг 2 см орчим зузаантай хэрэглэнэ. Арьсан талыг 5–6 минут, махан талыг бага галд 3–5 минут шарна. 63°C, тунгалаг бус, саламтгай болцыг шалгана. Амт, тослог өөр; сонголтын гурилын хэмжээ ижил.
-
Заавал хийхгүй
Давс багатай хувилбарт хасаж болно. Заасан бага хэмжээнээс ихгүй хэрэглэнэ. Хугацаа хэвээр.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Рапсын, наранцэцгийн эсвэл будааны хивэгний тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл
Нэг төрлийн үнэргүй тосыг заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ. Шарсан гүнжидийн тос амтыг өөрчилдөг тул үнэргүй тостой адил биш.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Загасыг маш сайн хатааж, ижил зөөлөн шарах аргыг хэрэглэнэ. Бүрхүүл шаржигнуур багатай болно. Улаан буудайн гурил харшил үүсгэгчтэй.
-
Заавал хийхгүй
Идэхдээ сонголтоор. Хасвал болсон загасыг дангаар өгнө. Шинэ исгэлэн амт байхгүй болно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Давслаагүй, арьстай 1–2 см зузаан хоёр филе, нийт 400 г авна. Хөлдүү бол хөргөгчинд гэсгээнэ. Хоёр талыг маш сайн хуурай арчиж, нарийн ясыг цэвэр чимхүүрээр авна.
-
Алхам 2
Нийт ¼ цайны халбага давсыг голдуу махан талд тарааж, хөргөгчинд 10 минут амраана. Ялгарсан чийгийг арчина. Урьдчилан давсалсан загас бол энэ давсыг бүрэн хасна.
-
Алхам 3
Хүсвэл 1 тэгш халбага гурилыг хоёр филед нимгэн хувааж бүрээд илүүдлийг сэгсэрнэ. Өтгөн зуурмаг хийхгүй. Гурилгүй бол хуурай загасыг шууд хэрэглэнэ.
-
Алхам 4
Тавгийг дунд гал дээр 1 минут халааж тос 1 халбага тараана. Загасыг өөрөөсөө хол чиглэлд арьсаар нь доош тавина. Хуйлравал эхний 10 секунд зөөлөн дараад хөдөлгөхгүй 4–5 минут шарна.
-
Алхам 5
Арьс алтлаг болж салдаг болмогц өргөн хутгуураар нэг эргүүлнэ. Сулдуу гал дээр махан талыг 3–5 минут шарна. Олон дахин эргүүлэхгүй. Хурдан борловол гал бууруулна.
-
Алхам 6
Хамгийн зузаан мах цайрч, ширхэг нь салдаг, 63°C хүрсэн байна. Зузаан бол сул гал дээр удаан болгоно. Хоёр тавганд арьсыг дээш гаргаж, хүсвэл нимбэг, будаатай өгнө. Үлдсэн ясыг шалгаж авна.
Бэлэн болсон хоол
Загас агуулна; гурил хийвэл улаан буудайтай. Бүтэн зузаан загасанд энэ нимгэн филений арга тохирохгүй. Давслаг загасанд нэмэлт давс хийхгүй. Амраахдаа хүйтэн байлгаж, хүүхдийн порцын бүх ясыг авна. Будаа тусдаа. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж, 2 цагт, 32°C-аас халуун бол 1 цагт багтаан хөргөгчинд хийнэ. 4°C-аас ихгүй хэмд 3–4 хоног хадгална. Зөвхөн хэрэгтэй хэсгийг 74°C хүртэл бүрэн халаана. Шар буурцгийн сүмс нь амтлагч болохоос мах, загасыг өрөөний хэмд аюулгүй хадгалах арга биш. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, загас-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Эхлээд болсон загасыг дангаар амсана. Ясыг шалгасны дараа маш бага дүрэх нухаш эсвэл өргөст хэмхтэй ээлжилнэ.
Хамт идэхэд тохирох жор
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх
Олон зориулалтын ссамжан дүрэх нухаш
Жижиг навчин ороолт үндсэн орц, ногоо, багахан сүмсийг хамт амтлуулна.
Жорыг үзэх