コチュジャン照り焼きサーモン丼
甘辛い韓国風だれをからめた焼きサーモンに、温かいご飯ときゅうりを合わせます。フライパンひとつで作る2人分のアレンジ丼です。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
皮と骨を取ったサーモンの切り身がない場合
- 代わりに使うもの
- 皮と骨を取ったトラウトの切り身
- 代用品の分量
- 2参考分量: 300 g
合計約300 gの2切れを使います。同じ焼き方で厚みに応じて時間を調整し、最も厚い部分を63°Cまで加熱します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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代用可能
しょうゆがない場合
- 代わりに使うもの
- たまりしょうゆ
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン1杯
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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代用可能
はちみつがない場合
- 代わりに使うもの
- メープルシロップ
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン2杯
同じスプーンの量で置き換えます。甘さの風味は変わります。弱火で煮からめて焦げを防ぎます。はちみつは1歳未満の乳児には与えません。
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代用可能
米酢がない場合
- 代わりに使うもの
- レモン汁
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン1杯
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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代用可能
クセのない食用油がない場合
- 代わりに使うもの
- 風味の穏やかなオリーブ油
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン2杯
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
きゅうり½本を洗って拭き、清潔なまな板で薄い半月切りにします。炊いたご飯を小さめの茶碗2杯分、合計約300 g用意します。パックご飯は食べる直前に表示どおり温めます。皮と骨を取ったサーモン2切れの水気を別の皿で拭き、生魚用の道具を野菜やご飯に触れさせないようにします。
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手順 2
小さな器にすり切り大さじ1のコチュジャン、小さじ1のしょうゆ、小さじ2のはちみつ、小さじ1の米酢、大さじ2の水を入れ、なめらかに混ぜます。このたれは生魚の漬けだれにせず、仕上げまで別にしておきます。
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手順 3
フッ素樹脂加工のフライパンに小さじ2の油を入れて中火にします。サーモンを並べ、動かさず3〜4分焼きます。フライ返しでそっと返して約3分焼きます。焼き色が早く付く場合は火を弱め、厚い切り身は加熱時間を延ばします。
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手順 4
弱火にして、たれをサーモンの周りに注ぎます。たれをすくって魚にかけながら1〜2分煮からめます。濃くなりすぎたら水を少し足します。一番厚い部分が63°Cになり、身が不透明でほぐれやすくなるまで加熱します。温かいご飯に1切れずつのせ、きゅうりと加熱済みのたれを添え、すぐに食べます。
完成した料理
小さな紙コップは180 ml、大さじは15 ml、小さじは5 mlが目安です。家庭の器で容量が異なります。選んだ食品の大豆・小麦・ごま・魚・卵・乳の表示を確認してください。生の食品とそのまま食べる食品は分けます。残りは早く冷まし、ご飯は1時間以内、ほかの加熱済み食品は2時間以内に4°C以下で冷蔵します。24時間以内に食べ、加熱済み部分は一度だけ74°Cまで再加熱します。生野菜とパンは別に保存し、具材と一緒に再加熱しません。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
ご飯、サーモン、きゅうりを少しずつ一緒に食べると甘辛いたれとよく合います。
