Nasi salmon saus gochujang
Salmon panggang wajan berlapis saus Korea manis-pedas, disajikan dengan nasi hangat dan mentimun segar. Hidangan fusion untuk dua orang dengan satu wajan.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Fillet salmon tanpa kulit dan tulang
- Gunakan sebagai pengganti
- Fillet trout tanpa kulit dan tulang
- Takaran bahan pengganti
- 2Takaran acuan: 300 g
Gunakan 2 fillet, total sekitar 300 g. Ikuti cara memasak yang sama, sesuaikan dengan ketebalan dan masak bagian paling tebal hingga 63°C.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap asin tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok teh kecil
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Madu
- Gunakan sebagai pengganti
- Sirop maple
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok teh kecil
Gunakan takaran sendok yang sama. Rasa manis sirop maple berbeda; masak saus dengan api kecil agar tidak gosong. Madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah 12 bulan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Cuka beras
- Gunakan sebagai pengganti
- Air lemon
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok teh kecil
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral
- Gunakan sebagai pengganti
- Minyak zaitun berasa ringan
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok teh kecil
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cuci dan keringkan ½ mentimun, lalu iris setengah lingkaran tipis di talenan bersih. Siapkan 2 mangkuk kecil nasi matang, total sekitar 300 g. Panaskan nasi siap saji sesuai kemasan menjelang makan. Tepuk 2 fillet salmon tanpa kulit dan tulang hingga kering di piring terpisah. Jauhkan alat bekas ikan mentah dari mentimun dan nasi.
-
Langkah 2
Aduk 1 sdm rata gochujang, 1 sdt kecap asin, 2 sdt madu, 1 sdt cuka beras dan 2 sdm air di mangkuk kecil sampai halus. Sisihkan saus; jangan gunakan untuk merendam ikan mentah.
-
Langkah 3
Panaskan 2 sdt minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Masukkan salmon dan masak tanpa digeser selama 3–4 menit. Balik perlahan dengan spatula, lalu masak sisi lain sekitar 3 menit. Kecilkan api bila terlalu cepat kecokelatan; fillet tebal membutuhkan waktu lebih lama.
-
Langkah 4
Kecilkan api, tuang saus di sekitar salmon dan sendokkan ke atas ikan selama 1–2 menit hingga mengilap. Tambahkan sedikit air bila terlalu kental. Bagian paling tebal harus mencapai 63°C; daging tidak lagi transparan dan mudah terpisah. Taruh satu fillet di setiap mangkuk nasi hangat, tambahkan mentimun dan saus yang sudah dimasak. Sajikan segera.
Hidangan jadi
Gelas kertas kecil berarti 180 ml, sendok makan 15 ml dan sendok teh 5 ml; ukuran rumah tangga bisa berbeda. Periksa alergen kedelai, gandum, wijen, ikan, telur dan susu sesuai bahan yang dipilih. Pisahkan bahan mentah dari makanan siap santap. Segera dinginkan sisa: nasi dalam 1 jam, makanan matang lain dalam 2 jam, lalu simpan pada suhu maksimal 4°C. Habiskan dalam 24 jam dan panaskan bagian matang sekali saja hingga 74°C. Simpan salad mentah dan roti terpisah, jangan panaskan bersama isian.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Nikmati sedikit nasi, salmon dan mentimun bersama agar rasa manis-pedasnya seimbang.
Nikmat bersama
Telur kukus Korea
Telur lembut berbumbu ringan memberi kontras pada saus kuat atau makanan renyah.
Lihat resep