Terung miso gochujang
Terung lembut dengan salutan miso Jepun dan pedas gochujang Korea. Kuali bertutup menggantikan ketuhar.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Pes miso putih
- Gunakan sebagai ganti
- Pes kacang soya Korea doenjang
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu tehKuantiti rujukan: 12 g
Gunakan menggantikan miso putih, bukan kedua-duanya. Sukatan sos lain tidak berubah. Rasanya lebih kuat dan kurang manis.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Belah terung memanjang. Kelar isi membentuk corak berlian sedalam kira-kira 5 mm tanpa memotong kulit. Campur miso, gochujang, gula dan 1 sudu besar air; simpan baki 2 sudu besar air.
-
Langkah 2
Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat pada api sederhana. Letakkan 4 belahan dengan permukaan potong di bawah, masak 4 minit hingga sedikit keemasan. Balikkan supaya kulit di bawah.
-
Langkah 3
Tuangkan baki 2 sudu besar air di sekeliling terung, tutup dan kecilkan api. Kukus 6–8 minit hingga garpu mudah masuk. Jika kuali kering sebelum terung lembut, tambah 1 sudu besar air lagi.
-
Langkah 4
Buka penutup dan sapu sos pada isi lembut. Kekalkan kulit di bawah dan panaskan perlahan 1–2 minit hingga berkilat, tanpa membalik atau menghanguskannya. Tabur bijan dan daun bawang pilihan; hidang suam.
Hidangan siap
2 hidangan sampingan. Sudu besar 15 ml; sudu teh 5 ml. Soya; gochujang mungkin mengandungi gandum dan miso stok ikan, semak label. Bijan pilihan. Sejukkan dalam 2 jam, habiskan dalam 24 jam dan panaskan semula sekali hingga panas sekata.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Pilih terung kecil yang ramping. Terung besar perlu dimasak bertutup lebih lama; periksa isinya sebelum menyapu sos bergula.
