Terung miso gochujang
Terung lembut berlapis miso Jepang dengan pedas gochujang Korea. Wajan bertutup membuatnya empuk tanpa oven.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Pasta miso putih
- Gunakan sebagai pengganti
- Pasta kedelai Korea doenjang
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok tehTakaran acuan: 12 g
Gunakan menggantikan miso putih, bukan ditambahkan bersama. Takaran saus lainnya tetap. Rasanya lebih kuat dan kurang manis.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dilewatkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dilewatkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Belah terung memanjang. Sayat dagingnya membentuk wajik dangkal sekitar 5 mm tanpa menembus kulit. Campur miso, gochujang, gula, dan 1 sendok makan air; sisihkan sisa 2 sendok makan air.
-
Langkah 2
Panaskan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Taruh 4 belahan dengan sisi potong di bawah; masak 4 menit sampai agak keemasan. Balik agar kulit di bawah.
-
Langkah 3
Tuang 2 sendok makan air yang disisihkan di sekeliling terung, tutup dan kecilkan api. Kukus 6–8 menit hingga garpu mudah masuk. Jika wajan kering sebelum empuk, tambah 1 sendok makan air.
-
Langkah 4
Buka tutup dan oleskan saus pada permukaan daging yang lunak. Tetap letakkan kulit di bawah dan panaskan perlahan 1–2 menit sampai mengilap, tanpa dibalik atau dibakar. Taburi wijen dan daun bawang opsional; sajikan hangat.
Hidangan jadi
2 porsi pendamping. Sendok makan 15 ml; sendok teh 5 ml. Kedelai; gochujang bisa mengandung gandum dan miso kaldu ikan, periksa label. Wijen opsional. Masukkan kulkas dalam 2 jam, habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang sekali sampai panas menyeluruh.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Pilih terung kecil dan ramping. Yang besar butuh lebih lama dengan tutup; periksa kelembutannya sebelum mengoles saus bergula.
