K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Шөл, өтгөн шөл · Солонгос гэрийн хоол

Гочужантай гахайн мах, төмсний шөл

Кимчи шаардлагагүй, гочужангийн улаан амттай дүпү, ногооны өтгөн шөл.

40 минут2 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Хялбар
Гочужантай гахайн мах, төмсний шөл

Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.

01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

2 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Орлуулж болно

    Гахайн далны цул мах байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Ясгүй тахианы гуяны мах
    Орлуулагчийн хэмжээ
    400 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 200 г

    Ижил 2 см хэсэглэж, ижил дарааллаар чанана. Тахианы гол 74°C хүрэх ёстой. Хөнгөн шөлтэй тахианы хувилбар болно.

  • Зайлшгүй орц

    Арилгаж 2 см жигд хэсэглэнэ. Төмс шөлийг өтгөн болгоно; ижил хэмжээтэй бол зэрэг зөөлөрнө.

  • Орлуулж болно

    Хатуу дүпү байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Дунд зэргийн хатуу дүпү
    Орлуулагчийн хэмжээ
    300 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 150 г

    Зөөлөн 2 см шоо хэрчээд 5-р алхамд нэмнэ. Амархан бутардаг тул хүчтэй хутгахгүй. Торгон дүпү өөр бүтэцтэй, өөр арчилгаа шаарддаг.

  • Заавал хийхгүй

    1, 5-р алхмын хулуу хэрчих, нэмэхийг хасна. Ус, бусад хэмжээ хэвээр.

  • Заавал хийхгүй

    1, 2-р алхмын сонгино хэрчих, хуурахыг хасна. Гахайн махыг тосонд шууд хуурч эхэлнэ. Шөл чихэрлэг багатай болно.

  • Зайлшгүй орц

    Өтгөн солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш хэрэглэнэ. Анхлан хийж буй бол бага халуунтайг сонгоно. Үндсэн амтлагч тул хасах, кетчупээр орлуулахгүй.

  • Орлуулж болно

    Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл

    Шар буурцгийн сүмсний оронд сахаргүй тамари хэрэглэнэ. Бэлэн хоолыг амсаад давс нэмнэ. Улаан буудайнаас зайлсхийх бол бусад савласан орцыг мөн шалгана.

  • Зайлшгүй орц

    3-р алхамд хэрэглэнэ. Ойролцоогоор 2 дунд арилгасан хумс энэ хэмжээ болно.

  • Зайлшгүй орц

    Шөлөнд шинэ ус хангалттай; шөлний дөрвөлжин хэрэггүй. Хэт ширгэсэн үед л бүлээн усыг хагас аягаар нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Шарахад тохирох наранцэцгийн тос
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 5 мл

    Тавганд ижил хэмжээг хэрэглэнэ. Хоолонд тохирох энгийн тос сонгоно. Хурдан борлож түлэгддэг цөцгийн тос бүү хэрэглэ.

  • Заавал хийхгүй

    Бага халуунд 3-р алхмаас хасна. Шөл үндсэн амттай хэвээр байхаар кочужаныг хадгална.

  • Заавал хийхгүй

    1, 5-р алхмын хэрчих, нэмэхийг хасна. Орлуулга, нэмэлт амтлагч хэрэггүй.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Төмс, дүпүг 2 см дөрвөлжилж, сонгиноо жижиг, зуккиниг зузаан хагас дугуй, ногоон сонгиныг 3 см хэрчинэ. Тусдаа түүхий махны хавтанд гахайн махыг 2 см жигд хэрчинэ.

  2. Алхам 2

    Тос 1 цайны халбагад мах, хүсвэл сонгиноо дунд гал дээр 3–4 минут хуурна. Өнгө өөрчлөгдөх нь эхний амт гаргах үе болохоос мах бүрэн болоогүй.

  3. Алхам 3

    Гал бууруулж гочужан 2 халбага, шар буурцгийн сүмс 1 халбага, сармис 2 цайны халбага, хүсвэл гочугару 1 цайны халбагыг 20–30 секунд хутгана. Даруй 4 аяга ус нэмнэ. Бор амттай хэсгийг салгаж, түлэгдсэн харыг үлдээнэ.

  4. Алхам 4

    Төмсөө нэмээд буцалган хөөсийг авна. Хагас таглан 15–20 минут зөөлөн чанаж, төмс бараг зөөлөн, мах бүрэн болгоно. Ус багасвал ½ аяга бүлээн ус нэмнэ. Галыг ихэсгэж түргэсгэхгүй.

  5. Алхам 5

    Дүпү, хүсвэл зуккини, ногоон сонгино нэмээд 5–7 минут зөөлөн чанана. Дүпү халуун, төмс сэрээнд амархан нэвтрэх байна. Ялангуяа тахианы орлуулалттай бол махны зузаан голыг 74°C хүргэнэ.

  6. Алхам 6

    Цэвэр халбагаар амсана. Давсархаг бол бүлээн ус 1–2 халбагаар нэмж дахин буцалгана. Сул амттай бол их нухаш нэмэхийн оронд таггүй хэдэн минут зөөлөн өтгөрүүлнэ. Төмс, дүпүний халууныг бага хөргөж будаатай өгнө.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Гочужантай гахайн мах, төмсний шөл
Гочужантай гахайн мах, төмсний шөл
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Мах, сонгино эхэлж амт гаргаад төмс чанаж, дүпүг төгсгөлд хийн хэлбэрийг хадгална. Анхлан хийвэл зөөлөн гочужан сонгож нэмэлт гочугаруг хасна. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Төмсийг амсахаасаа өмнө багахан хөргөнө. Нэг жижиг халбага шөлийг будаатай хольж, үлдсэн будааг хуурай хэвээр үлдээнэ.

Хамт идэхэд тохирох жор