Gochujang tavuk şişleri - baharatlı Kore dak-kkochi
Parlak tatlı-baharatlı gochujang kaplamalı sulu tavuk but şişleri. Önce tavuğu pişirin, ardından şekerin yanmaması için sosu üzerine fırçalayın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Kemiksiz derisiz tavuk budu yoksa
- Yerine kullanın
- Kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- Alternatif malzemenin miktarı
- 600 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 300 g
600 g paketinin yarısını kullanın. Aynı 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Göğüs daha hızlı kurur, bu nedenle erken kontrol edin ancak yine de ortasını 74°C'ye kadar pişirin.
-
İsteğe bağlı
Şişleri takarken taze soğanı çıkarmayın ve sadece tavuk parçalarını kullanın. Tavuğu sıkıca paketlemeyin; pişirme süresi tavuğun kalınlığına bağlıdır.
-
Gerekli
Bu fermente biber salçası yemeğe karakteristik lezzetini verir. Daha az ısı için yumuşak bir versiyon kullanın. Acı sos tek başına eşdeğer bir alternatif değildir.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Sos içinde aynı kaşık miktarını kullanın. Benzer bir tuz seviyesi seçin; ekstra tuz eklemeyin. Buğdaydan kaçınıyorsanız etiketleri kontrol edin.
-
Alternatifi var
Şeker yoksa
- Yerine kullanın
- bal
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Aynı kaşık miktarını kullanın. Sos daha nemli olacak; Yiyeceği kaplamak için kısa süre pişirin ve tatlı sos eklendikten sonra ısıyı hafif tutun. 12 aylarının altındaki bebeklere bal vermeyin.
-
Alternatifi var
Kıyılmış sarımsak yoksa
- Yerine kullanın
- Sarımsak tozu
- Alternatif malzemenin miktarı
- ½ küçük çay kaşığıReferans miktar: 1 g hakkında
Tozu taze sarımsak yerine sosa veya et suyuna karıştırın. Sarımsak tuzu kullanmayın.
-
Gerekli
Su, kalın macunu fırçayla sürülebilir bir sos haline getirerek gevşetir.
-
Alternatifi var
Nötr yemeklik yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Ayçiçek yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Aynı pişirme adımında aynı kaşık miktarını kullanın.
-
İsteğe bağlı
Bu son işlem yağını son adımda atlayabilirsiniz. Yemeğin daha az cevizli aroması olacak; pişirme süresi ve diğer miktarlar aynı kalır.
-
İsteğe bağlı
Eğer mevcut değilse, bu tutamı sostan çıkarın. Yemek daha az biberli olacak; başka bir değişikliğe gerek yoktur.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Tavuk ve soğanı hazırlayın. Donmuşsa tavuğu buzdolabında çözün. Çiğ tavuğu yıkamadan kurulayın, ardından 600 g'lık paketin yarısını 2 cm'lik parçalar halinde kesin. 2 taze soğan saplarını 3 cm boylarda kesin. Sosu veya pişmiş yemeği kullanmadan önce ellerinizi yıkayın ve tahtayı temizleyin.
-
Adım 2
Sosu karıştırın. Küçük bir kapta 1 seviye yeme kaşığı gochujang, 1 seviye yeme kaşığı soya sosu, 1 seviye yeme kaşığı şeker, 2 küçük çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 2 seviye yeme kaşığı su ve isteğe bağlı karabiberi birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bu sosu çiğ tavuktan ayrı tutun.
-
Adım 3
Şişleri geçirin. Tavuk parçaları arasında küçük boşluklar bırakarak, 4 kısa, gıdaya uygun şişlere tavuk ve taze soğanı dönüşümlü olarak yerleştirin. Soğanı etle aynı genişlikte kesin. Eğer şişiniz yoksa aynı parçaları tavada gevşek bir şekilde pişirin ve aynı süre ve pişme kontrollerini takip edin.
-
Adım 4
Tavuğu sırlamadan önce pişirin. Geniş yapışmaz bir tavayı orta ateşte 1 küçük çay kaşığı yağıyla ısıtın. Şişleri tek kat halinde ekleyin. Her 2–3 dakikada bir çevirerek 10–14 dakika pişirin, böylece her taraf eşit şekilde pişer. Dış kısmı çok çabuk kızarırsa ısıyı azaltın. En kalın tavuk parçalarını kontrol edin; bir termometre 74°C'yi okumalı ve ortası opak olmalı ve çiğ görünümlü et olmamalıdır.
-
Adım 5
Yavaşça sırlayın. Isıyı düşük seviyeye getirin. Ayrı sosu pişmiş şişlerin üzerine sürün, çevirin ve sos kabarcıklanıp tavuğa yapışana kadar 2–3 dakika pişirin. Diğer tarafını da fırçalayın. Sos tavaya yapışırsa 1 ekstra seviye yemek kaşığı su ekleyin. Çiğ tavuğa dokunan kabı asla sosun içine geri koymayın.
-
Adım 6
Bitirip servis yapın. Isıyı kapatın ve isteğe bağlı 1 küçük çay kaşığı susam yağıyla fırçalayın. 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Çocuklar için tavuğu sivri uçlu şişlerin üzerinden geçirin ve uygun büyüklükte doğrayın. Bu versiyon baharatlıdır; hafif gochujang'ı seçin ve sade pilavla servis yapın.
Bitmiş yemek
Düz bir yemek kaşığı yaklaşık 15 ml, küçük bir çay kaşığı yaklaşık 5 ml ve bu sitede kullanılan küçük kağıt bardak yaklaşık 180 ml tutar. Çatal bıçak kaşığı farklılık gösterebilir: Tarif boyunca aynı kaşığı kullanın ve sosu ete değmeden tadın. Çiğ tavuğu ve kaplarını pişmiş yiyeceklerden uzak tutun. Yiyecek termometresi en güvenilir pişmişlik kontrolüdür. Artıkları 2 saatleri içinde soğutun, 3–4 günleri içinde kullanın ve tavuğu 74°C'ye yeniden ısıtın. Toplam süreye kesme, diş açma ve tavada pişirme dahildir.