K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Barbeku Korea · Masakan Korea di rumah

Sate ayam gochujang — dak-kkochi Korea pedas

Sate isi paha ayam berjus bersalut gochujang manis pedas berkilat. Masak ayam dahulu, kemudian sapu sos supaya gula tidak hangus.

35 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana
Sate ayam gochujang — dak-kkochi Korea pedas

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Isi paha ayam tanpa tulang dan kulit

    Gunakan sebagai ganti
    Dada ayam tanpa tulang dan kulit
    Kuantiti pengganti
    ½ daripada pek 600 gKuantiti rujukan: 300 g

    Guna separuh pek 600 g, ketulan 2 cm sama. Dada cepat kering, periksa awal tetapi tetap tengah 74°C.

  • Pilihan

    Tinggalkan daun bawang semasa mencucuk, guna ayam sahaja. Jangan padatkan ayam; masa bergantung ketebalan.

  • Utama

    Pes cili diperam memberi rasa khas. Guna ringan untuk kurang pedas. Sos pedas sahaja bukan setara.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair

    Gunakan sebagai ganti
    Tamari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Guna sukatan sudu sama dalam sos. Pilih tahap garam serupa; jangan tambah garam. Semak label jika mengelak gandum.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Gula

    Gunakan sebagai ganti
    Madu
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Guna sukatan sudu sama. Sos lebih lembap; reneh sebentar menyalut, kekalkan api lembut selepas sos manis ditambah. Jangan beri madu kepada bayi bawah 12 bulan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Bawang putih cincang

    Gunakan sebagai ganti
    Serbuk bawang putih
    Kuantiti pengganti
    ½ sudu teh kecilKuantiti rujukan: kira-kira 1 g

    Gaul serbuk ke sos atau kuah mengganti bawang putih segar. Jangan guna garam bawang putih.

  • Utama

    Air mencairkan pes pekat menjadi sos boleh disapu.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Minyak masak neutral

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak bunga matahari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

    Guna sukatan sudu sama pada langkah sama.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan minyak akhir. Kurang aroma kekacang; masa dan jumlah lain sama.

  • Pilihan

    Jika tiada, tinggalkan secubit ini daripada sos. Kurang rasa lada; tiada perubahan lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Sediakan ayam dan daun bawang. Nyahbeku dalam peti sejuk jika beku. Lap kering tanpa membasuh ayam mentah, potong separuh pek 600 g menjadi ketulan 2 cm. Potong 2 batang daun bawang sepanjang 3 cm. Basuh tangan dan bersihkan papan sebelum mengendalikan sos atau makanan masak.

  2. Langkah 2

    Buat sos. Dalam mangkuk kecil gaul 1 sudu besar rata gochujang, 1 sudu kicap, 1 sudu gula, 2 sudu teh bawang putih cincang, 2 sudu besar rata air dan lada pilihan. Kacau hingga gula larut. Asingkan daripada ayam mentah.

  3. Langkah 3

    Cucuk sate. Selang ayam dan daun bawang pada 4 lidi pendek selamat makanan, tinggal ruang kecil antara ketulan ayam. Potong daun bawang hampir sama lebar daging. Tanpa lidi, masak berasingan dalam kuali dengan masa dan pemeriksaan masak sama.

  4. Langkah 4

    Masak sebelum menyalut. Panaskan kuali lebar tidak melekat api sederhana dengan 1 sudu teh minyak. Sate satu lapisan, masak 10–14 minit, balik setiap 2–3 minit supaya semua sisi sekata. Kecilkan jika luar cepat perang. Periksa ketulan tebal: termometer 74°C, tengah legap tanpa isi kelihatan mentah.

  5. Langkah 5

    Salut perlahan. Kecilkan api. Sapu sos berasingan pada sate masak, balik dan masak 2–3 minit hingga sos berbuih melekat. Sapu sisi lain juga. Jika sos melekat kuali, tambah 1 sudu besar rata air. Jangan kembalikan perkakas yang menyentuh ayam mentah ke sos.

  6. Langkah 6

    Akhir dan hidang. Tutup api, sapu 1 sudu teh minyak bijan pilihan. Rehat 2 minit, hidang suam. Untuk anak, lurut ayam dari lidi tajam, potong saiz sesuai. Versi ini pedas; pilih gochujang ringan, hidang dengan nasi kosong.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sate ayam gochujang — dak-kkochi Korea pedas
Sate ayam gochujang — dak-kkochi Korea pedas
Petua berguna

Sudu makan rata kira-kira 15 ml, sudu teh kecil 5 ml, cawan kertas kecil laman ini 180 ml. Sudu rumah mungkin berbeza: guna sudu sama sepanjang resipi, rasa sos sebelum menyentuh daging. Asingkan ayam mentah dan perkakasnya daripada makanan masak. Termometer makanan pemeriksaan paling boleh dipercayai. Sejukkan lebihan dalam 2 jam, habiskan 3–4 hari, panaskan ayam hingga 74°C. Masa termasuk memotong, mencucuk dan masak kuali.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Hidangkan sate sebaik salutan melekat. Cuba sedikit dahulu dan letak timun atau nasi tidak pedas di sebelah.

Hidangkan bersama