សាច់មាន់ចាក់ឈើជាមួយទឹកជ្រលក់គោជូចាំង
Juicy សាច់ភ្លៅមាន់ ឈើចាក់ ជាមួយនឹងថ្នាំកូត គោជូចាំង ផ្អែមរលោង។ ចម្អិន សាច់មាន់ ជាមុនសិន បន្ទាប់មកដុសលើទឹកជ្រលក់ ដើម្បីកុំឱ្យ ស្ករ ឆេះ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានសាច់ភ្លៅមាន់គ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក
- ប្រើជំនួសដោយ
- សាច់ទ្រូងមាន់គ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 600 ក្រាមបរិមាណយោង: 300 g
ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 600 g ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រដូចគ្នា។ សុដន់ស្ងួតលឿនជាងមុន ដូច្នេះត្រូវពិនិត្យឱ្យបានឆាប់ ប៉ុន្តែនៅតែចំអិនកណ្តាលទៅ 74°C។
-
អាចរំលង
លុប ស្លឹកខ្ទឹម នៅពេលខ្សែស្រឡាយ ឈើចាក់ ហើយប្រើតែបំណែក សាច់មាន់ ប៉ុណ្ណោះ។ កុំខ្ចប់ សាច់មាន់ ឱ្យតឹង; រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើកម្រាស់ សាច់មាន់ ។
-
ចាំបាច់
ម្ទេសប្លោក គ្រឿងខាប់ នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។ ប្រើកំណែស្រាលសម្រាប់កំដៅតិច។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅតែឯងមិនមែនជាការជំនួសសមមូលទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុងទឹកជ្រលក់។ ជ្រើសរើសកម្រិតអំបិលស្រដៀងគ្នា; កុំបន្ថែមអំបិល។ ពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកឃ្មុំ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែមានសំណើម; ដាំឱ្យពុះបន្តិចដើម្បីស្រោបអាហារ ហើយរក្សាកំដៅឱ្យទន់ភ្លន់ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ផ្អែមត្រូវបានបន្ថែម។ កុំបម្រើ ទឹកឃ្មុំ ដល់ទារកក្រោម 12 ខែ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅខ្ទឹមស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ½ ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: ប្រហែល 1 g
លាយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬ ទឹកស៊ុប ជំនួសឱ្យ ខ្ទឹមស ស្រស់។ កុំប្រើ អំបិលលាយខ្ទឹមស ។
-
ចាំបាច់
ទឹក បន្ធូរ គ្រឿងខាប់ ក្រាស់ទៅជាទឹកជ្រលក់ដែលអាចជក់បាន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 5 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នានៅជំហានចម្អិនអាហារដូចគ្នា។
-
អាចរំលង
អ្នកអាចលុបប្រេងបញ្ចប់នេះនៅជំហានចុងក្រោយ។ ម្ហូបនឹងមានក្លិនក្រអូបតិច; រយៈពេលចម្អិនអាហារ និងបរិមាណផ្សេងទៀតនៅដដែល។
-
អាចរំលង
ដកចំណិតនេះចេញពីទឹកជ្រលក់ ប្រសិនបើមិនមាន។ ម្ហូបនឹងមានម្ទេសតិច; មិនត្រូវការការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀតទេ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
រៀបចំ សាច់មាន់ និង ខ្ទឹមបារាំង ។ ប្រសិនបើកក បន្ទន់ពីសភាពកក សាច់មាន់ នៅក្នុងទូទឹកកក។ ជូតឱ្យស្ងួត ដោយមិនលាងសម្អាត សាច់មាន់ ឆៅ បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 600 g ទៅជាបំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ដើម 2 ស្លឹកខ្ទឹម ទៅជាប្រវែង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាងដៃរបស់អ្នក និងសម្អាតក្តារបន្ទះមុនពេលកាន់ទឹកជ្រលក់ ឬអាហារឆ្អិន។
-
ជំហាន 2
លាយទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប គោជូចាំង, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ស្ករ, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ, 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹក និង ម្រេចខ្មៅ ស្រេចចិត្ត។ កូររហូតទាល់តែ ស្ករ រលាយ។ ទុកទឹកជ្រលក់នេះដាច់ដោយឡែកពី សាច់មាន់ ឆៅ។
-
ជំហាន 3
ខ្សែស្រឡាយ ឈើចាក់ ។ ជំនួស សាច់មាន់ និង ស្លឹកខ្ទឹម នៅលើ 4 អាហារខ្លី ឈើចាក់ ដែលមានសុវត្ថិភាពដោយបន្សល់ទុកចន្លោះតូចៗរវាងបំណែក សាច់មាន់ ។ កាត់ ខ្ទឹមបារាំង ទៅទទឹងស្រដៀងនឹង សាច់ ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ឈើចាក់ ទេ ចូរចំអិនបំណែកដូចគ្នាដែលរលុងនៅក្នុង ខ្ទះ ហើយធ្វើតាមពេលវេលាដូចគ្នា និងការត្រួតពិនិត្យរួចរាល់។
-
ជំហាន 4
ចម្អិន សាច់មាន់ មុនពេលកញ្ចក់។ កំដៅ ខ្ទះ មិនស្អិតធំទូលាយលើកំដៅមធ្យមជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ។ បន្ថែម ឈើចាក់ ក្នុងស្រទាប់មួយ។ ចំអិនសម្រាប់ 10–14 នាទីដោយបង្វែររាល់ 2–3 នាទីដូច្នេះភាគីទាំងអស់ចំអិនឱ្យស្មើគ្នា។ កាត់បន្ថយកំដៅប្រសិនបើខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោតលឿនពេក។ ពិនិត្យបំណែក សាច់មាន់ ក្រាស់បំផុត; ឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព គួរតែអាន 74°C ហើយកណ្តាលគួរតែជា មិនថ្លា ដោយគ្មានសាច់ឆៅ។
-
ជំហាន 5
ទឹកជ្រលក់ខាប់ ថ្នមៗ។ បង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាប។ ដុសទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែកពីលើ ឈើចាក់ ឆ្អិន រួចបង្វែរវា ហើយចម្អិន 2–3 នាទីរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់មានពពុះ និងជាប់នឹង សាច់មាន់ ។ ជូតផ្នែកម្ខាងទៀត។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ជាប់ ខ្ទះ បន្ថែម 1 បន្ថែម ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹក ។ កុំដាក់ឧបករណ៍ដែលប៉ះ សាច់មាន់ ឆៅចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
-
ជំហាន 6
បញ្ចប់និងបម្រើ។ បិទកំដៅ និងជក់ជាមួយនឹងជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រេងល្ង ។ សម្រាកសម្រាប់ 2 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើឱ្យក្តៅ។ សម្រាប់កុមារ រុញ សាច់មាន់ ចេញពីចង្អុល ឈើចាក់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំខាំសមរម្យ។ កំណែនេះគឺមានរសជាតិហឹរ; ជ្រើសរើស គោជូចាំង ស្រាល ហើយបម្រើជាមួយ បាយ ធម្មតា។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ស្លាបព្រាបាយកៀររាប មានប្រហែល 15 ml, ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច អំពី 5 ml និង កែវក្រដាសតូច ដែលប្រើនៅលើគេហទំព័រនេះអំពី 180 ml ។ ស្លាបព្រាបាយអាចប្រែប្រួល៖ រក្សាស្លាបព្រាដដែលនៅទូទាំងរូបមន្ត និងភ្លក់រសជាតិទឹកជ្រលក់ មុនពេលវាប៉ះ សាច់ ។ ទុក សាច់មាន់ ឆៅ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់វាឱ្យឆ្ងាយពីអាហារឆ្អិន។ ម្ហូប ឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព គឺជាការត្រួតពិនិត្យភាពជឿជាក់បំផុត។ ទូរទឹកកកដែលនៅសល់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ ហើយកំដៅ សាច់មាន់ ឡើងវិញទៅ 74°C ។ ពេលវេលាសរុបរួមមានការកាត់ ខ្សែស្រឡាយ និងការចម្អិនអាហារ ខ្ទះ ។