麺料理 · 韓国の家庭料理

コチュジャンバターパスタ

Name: コチュジャンバターパスタ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: ドライスパゲッティ; コチュジャン 韓国唐辛子ペースト; 無塩バター; ニンニクのみじん切り; 無糖醤油; パスタの茹で水、予約済み; ボタンマッシュルーム、スライス; ネギ、薄切り; パルメザンチーズまたはその他のハードチーズ、すりおろしたもの; 砂糖

艶やかで優しいスパイシーな平日の夜用パスタ。コチュジャン、バター、少量のパスタ茹で汁でソースが出来上がり、絡みつきます。

25 分2 人分全6工程難易度: かんたん

AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。

02 / さあ、作ってみましょう

写真で見る作り方

手順 1

大きな鍋に水を沸騰させます。乾燥スパゲッティ 180 g を加え、袋の記載に従って、柔らかくなるまで通常 8 ～ 11 分間調理します。時々かき混ぜてください。水を切る前に、濁ったパスタの茹で水を紙コップ1/2杯分すくい、脇に置いておきます。パスタを湯切りします。洗い流さないでください。
手順 1
手順 2

パスタを茹でている間に、お好みのキノコとネギをスライスします。小さなニンニク2片をみじん切りにします。小さなボウルにコチュジャン小さじ1杯、醤油小さじ1杯、取っておいたパスタの茹で汁小さじ2杯を入れて混ぜます。ペーストが緩むまでかき混ぜます。
手順 2
手順 3

幅の広い鍋を中弱火にかけます。食べるスプーン一杯分のバターを溶かします。みじん切りにしたニンニクとオプションのキノコを加えます。マッシュルームが柔らかくなり、ニンニクの香りが立つまで2〜3分間かき混ぜます。ニンニクが茶色になり始めたら火を弱めます。
手順 3
手順 4

ほぐしたコチュジャンを鍋に加え、弱火で30秒ほど混ぜます。取っておいたパスタの茹で汁をさらにスプーン2杯分注ぎます。ソースを穏やかに煮詰めてください。ペーストが焦げるまで揚げないでください。
手順 4
手順 5

水を切ったパスタを加え、すべてのパスタがコーティングされるまで1〜2分間混ぜます。最後の食べきりスプーン一杯分のバターを加え、ソースがつやが出てパスタに軽く絡みつき、水っぽくなくなるまで、残りの水を少しずつ注ぎます。ソースが調理されてからのみ味見してください。
手順 5
手順 6

火を止めます。オプションでネギと粉チーズを追加します。必要に応じて、味見した後、オプションで小さじ1杯の砂糖を加えます。自動的に追加しないでください。 2つの器に分けて熱々のままお召し上がりください。バターで味が柔らかくなっても、コチュジャンには唐辛子の辛さが残っています。
手順 6

03 / 召し上がれ

完成した料理

おいしく作るヒント

メイン2人分が作れます。スプーン1杯は15mlです。紙コップは満杯で180ml入ります。弱火で調理する場合は、ソースに取っておくパスタの茹で汁がもう少し必要になる場合があります。コチュジャンと醤油の小麦と大豆のラベルを確認してください。チーズとバターには牛乳が含まれています。残り物は浅い容器に入れて2時間以内、または32°C以上では1時間以内に冷蔵してください。 4°C 以下で最大 3 ～ 4 日間保管し、スプーン 1 杯の水でほぐしながら 74°C に再加熱します。