K-FOODRECIPE
Menú
Recetas Recetas guardadas
Recetas
Fideos · Cocina casera coreana

Pasta con mantequilla y gochujang

Una pasta brillante y ligeramente picante para los días laborables. El gochujang, la mantequilla y un poco de agua para la pasta forman una salsa que se adhiere a cada hebra.

25 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Pasta con mantequilla y gochujang

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes espaguetis secos

    Usa en su lugar
    linguini seco
    Cantidad del ingrediente sustituto
    aproximadamente ⅓ de un paquete de 500 gCantidad de referencia: 180 g

    Hervir hasta el tiempo previsto y guardar la misma cantidad de agua de cocción con almidón.

  • Esencial

    Esta pasta de chile fermentada define el sabor. Consulta su picante y sal en la etiqueta; El ketchup no es un sustituto similar.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes mantequilla sin sal

    Usa en su lugar
    aceite de oliva suave
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 cucharas rasas para comerCantidad de referencia: 30 ml

    Utilice la mitad para ablandar el ajo y la otra mitad después de mezclar la pasta. La salsa quedará menos mantecosa.

  • Esencial

    Picar finamente; no lo dores.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja sin azúcar

    Usa en su lugar
    tamari sin azúcar
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 cucharadita pequeñaCantidad de referencia: 5 ml

    Usa la misma cantidad. Pruebe después de cocinar antes de agregar más sal.

  • Esencial

    Guardar antes de escurrir. El almidón se une a la mantequilla y la pasta; El agua fría común hace una salsa más líquida.

  • Opcional

    Agregue sustancia o omita; reduzca el tiempo de cocción en la sartén en 2 minutos si lo omite.

  • Opcional

    Espolvoree encima después de cocinar u omítalo.

  • Opcional

    Un aderezo final; omítalo para un plato más ligero con lácteos, pero la mantequilla sigue siendo láctea.

  • Opcional

    Solo agréguelo después de probarlo si la pasta está más picante de lo que desea.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Ponga a hervir una olla grande con agua. Añade los 180 g de espaguetis secos y cocínalos según el paquete hasta que estén tiernos, normalmente entre 8 y 11 minutos. Revuelva de vez en cuando. Antes de escurrir, saque ½ taza de papel del agua turbia de cocción de la pasta y déjela a un lado. Escurrir la pasta; no enjuagar.

    Ponga a hervir una olla grande con agua. Añade los 180 g de espaguetis secos y cocínalos según el paquete hasta que estén tiernos, normalmente entre 8 y 11 minutos. Revuelva de vez en cuando. Antes de escurrir, saque ½ taza de papel del agua turbia de cocción de la pasta y déjela a un lado. Escurrir la pasta; no enjuagar.

  2. Paso 2

    Paso 2: Mientras la pasta hierve, corte los champiñones y la cebolleta opcionales. Pica los 2 dientes de ajo pequeños. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada rasa de gochujang con 1 cucharadita pequeña de salsa de soja y 2 cucharadas rasas del agua de pasta caliente reservada. Revuelva hasta que la pasta se afloje.

    Mientras la pasta hierve, corte los champiñones y la cebolleta opcionales. Pica los 2 dientes de ajo pequeños. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada rasa de gochujang con 1 cucharadita pequeña de salsa de soja y 2 cucharadas rasas del agua de pasta caliente reservada. Revuelva hasta que la pasta se afloje.

  3. Paso 3

    Paso 3: Coloca una sartén amplia a fuego medio-bajo. Derrita 1 cucharada rasa de mantequilla. Agrega el ajo picado y los champiñones opcionales. Revuelva durante 2 a 3 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el ajo huela fragante; Baja el fuego si el ajo comienza a dorarse.

    Coloca una sartén amplia a fuego medio-bajo. Derrita 1 cucharada rasa de mantequilla. Agrega el ajo picado y los champiñones opcionales. Revuelva durante 2 a 3 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el ajo huela fragante; Baja el fuego si el ajo comienza a dorarse.

  4. Paso 4

    Paso 4: Agrega la mezcla de gochujang suelta a la sartén y revuelve durante 30 segundos a fuego lento. Vierta otras 2 cucharadas rasas del agua de pasta reservada. Mantenga la salsa a fuego lento; No freír la pasta hasta que se queme.

    Agrega la mezcla de gochujang suelta a la sartén y revuelve durante 30 segundos a fuego lento. Vierta otras 2 cucharadas rasas del agua de pasta reservada. Mantenga la salsa a fuego lento; No freír la pasta hasta que se queme.

  5. Paso 5

    Paso 5: Agregue la pasta escurrida y revuelva durante 1 a 2 minutos hasta que cada hebra esté cubierta. Agregue la última cucharada rasa de mantequilla, luego vierta el resto del agua reservada poco a poco hasta que la salsa esté brillante y se adhiera ligeramente a la pasta, no acuosa. Pruebe solo después de que la salsa esté cocida.

    Agregue la pasta escurrida y revuelva durante 1 a 2 minutos hasta que cada hebra esté cubierta. Agregue la última cucharada rasa de mantequilla, luego vierta el resto del agua reservada poco a poco hasta que la salsa esté brillante y se adhiera ligeramente a la pasta, no acuosa. Pruebe solo después de que la salsa esté cocida.

  6. Paso 6

    Paso 6: Apaga el fuego. Agregue cebolla tierna opcional y queso rallado. Si es necesario, agregue 1 cucharadita pequeña de azúcar opcional después de probar; no lo agregue automáticamente. Dividir en dos tazones y comer caliente. El gochujang todavía tiene picante de chile aunque la mantequilla suaviza el sabor.

    Apaga el fuego. Agregue cebolla tierna opcional y queso rallado. Si es necesario, agregue 1 cucharadita pequeña de azúcar opcional después de probar; no lo agregue automáticamente. Dividir en dos tazones y comer caliente. El gochujang todavía tiene picante de chile aunque la mantequilla suaviza el sabor.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Pasta con mantequilla y gochujang
Pasta con mantequilla y gochujang
Consejos útiles

Rinde dos porciones principales. 1 cuchara rasa para comer equivale a 15 ml; un vaso de papel tiene capacidad para 180 ml cuando está lleno. Si se cocina a fuego lento, es posible que la salsa necesite un poco más del agua de la pasta reservada. Consulte las etiquetas de gochujang y salsa de soja para ver si contienen trigo y soja; el queso y la mantequilla contienen leche. Refrigere las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, o 1 hora por encima de 32°C. Almacenar a 4°C o menos hasta por 3 a 4 días y recalentar a 74°C, aflojando con una cucharada de agua.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Sirva inmediatamente mientras la salsa esté sedosa. Agregue una guarnición de pepino crujiente para contrastar; deja el queso opcional si el gochujang ya está salado.

Con qué acompañarlo