النودلز · أكلات كورية منزلية

معكرونة بالزبدة وغوتشوجانغ

Name: معكرونة بالزبدة وغوتشوجانغ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: السباغيتي الجافة; معجون الفلفل الحار الكوري Gochujang; زبدة غير مملحة; ثوم مفروم; صلصة الصويا غير المحلاة; ماء سلق المعكرونة، محفوظ; فطر، مقطع إلى شرائح; بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة; البارميزان أو غيرها من الجبن الصلب، المبشور; سكر

معكرونة لامعة وحارة بلطف طوال أيام الأسبوع. غوتشوجانغ والزبدة والقليل من ماء المعكرونة يصنعون صلصة تلتصق بكل خصلة.

25 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أضف 180 جرامًا من السباغيتي الجافة واطهيها حسب علبتها حتى تصبح طرية، عادة لمدة 8-11 دقيقة. يقلب من حين لآخر. قبل تصفيتها، اغرفي نصف كوب ورقي من ماء سلق المعكرونة واتركيه جانبًا. صفي المعكرونة. لا تشطف.
الخطوة 1
الخطوة 2

بينما تغلي المعكرونة، قطعي الفطر والبصل الأخضر إلى شرائح. افرمي 2 فص ثوم صغير الحجم. في وعاء صغير، اخلطي ملعقة طعام مستوية من جوتشوجانج مع ملعقة صغيرة واحدة من صلصة الصويا وملعقتين طعام مستويتين من ماء المعكرونة الساخنة المحفوظ. حرك حتى يخفف المعجون.
الخطوة 2
الخطوة 3

ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى منخفضة. تذوب ملعقة أكل مستوية من الزبدة. أضيفي الثوم المفروم والفطر الاختياري. يقلب لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج الفطر وتفوح رائحة الثوم. اخفضي الحرارة إذا بدأ الثوم بالتحول إلى اللون البني.
الخطوة 3
الخطوة 4

يُضاف خليط gochujang المخفف إلى المقلاة ويُحرَّك لمدة 30 ثانية على نار خفيفة. اسكبي ملعقتين طعام مستويتين أخريين من ماء المعكرونة المحفوظ. احتفظ بالصلصة على نار هادئة. لا تقلى المعجون حتى يحترق.
الخطوة 4
الخطوة 5

تُضاف المعكرونة المصفاة وتُقلب لمدة 1-2 دقيقة حتى تُغطى كل خصلة. أضف آخر ملعقة طعام من الزبدة، ثم اسكب الماء المتبقي المتبقي قليلًا في كل مرة حتى تصبح الصلصة لامعة وتلتصق قليلاً بالمعكرونة، وليست مائية. تذوق فقط بعد أن تنضج الصلصة.
الخطوة 5
الخطوة 6

أطفئ الحرارة. أضف البصل الأخضر الاختياري والجبن المبشور. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة صغيرة اختيارية من السكر بعد التذوق؛ لا تقم بإضافته تلقائيا. يقسم بين وعاءين ويتناول ساخنا. لا يزال لدى Gochujang حرارة الفلفل الحار على الرغم من أن الزبدة تخفف الطعم.
الخطوة 6

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

نصائح مفيدة

يجعل حصتين رئيسيتين. 1 ملعقة طعام مستوية 15 مل؛ كوب ورقي يحمل 180 مل عند امتلائه. إذا تم طهيها على نار خفيفة، فقد تحتاج الصلصة إلى كمية أكبر قليلاً من ماء المعكرونة المحفوظ. تحقق من ملصقات صلصة gochujang وصلصة الصويا للقمح وفول الصويا؛ الجبن والزبدة تحتوي على الحليب. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُخزن في درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل لمدة تصل إلى 3-4 أيام ويُعاد تسخينه إلى 74 درجة مئوية، ويُخفف بملعقة من الماء.