Махан шанзтай ногоон чинжүүний шармал
Зөөлөн чинжүүг таллаж, мах дүпүний нимгэн шанзтай бүрж шарна.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
3 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
3 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Урт, бага халуунтай ногоон чинжүү байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Жижиг амтат чинжүү
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 8 жижиг чинжүүЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 160 г
Уртааш хувааж үрийг авна. 8 уртын оронд 16 жижиг завь гарна. Нимгэн шанзалж хэсэгчлэн шарна. 4 минутаас голыг шалгаж, 71°C хүргэнэ.
-
Орлуулж болно
Татсан гахайн мах байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Татсан үхрийн мах
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 300 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 150 г
Ижил хэмжээ, шанзлах аргыг хэрэглэнэ. Татсан үхрийн махны гол мөн 71°C хүрнэ. Чанга бүтэцтэй, үхрийн амттай шанз болно; шанзны үе 1 см-ээс зузаан байж болохгүй.
-
Зайлшгүй орц
Холихын өмнө усыг шахаж маш нарийн бутална. Торгон дүпү хэт нойтон. Дүпүгийн савны шингэнийг нэмэхгүй.
-
Заавал хийхгүй
1, 2-р алхмаас хасна. Шанзыг хуурай байлгана. Сонгины оронд нэмэлт ус хийхгүй.
-
Зайлшгүй орц
2-р алхамд шанзанд нэмнэ. Ойролцоогоор 1 дунд хумс энэ хэмжээ болно.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 5 мл
Шар буурцгийн сүмсний оронд сахаргүй тамари хэрэглэнэ. Бэлэн хоолыг амсаад давс нэмнэ. Улаан буудайнаас зайлсхийх бол бусад савласан орцыг мөн шалгана.
-
Заавал хийхгүй
Зөөлөн амтанд 2-р алхмын шанзнаас хасна. Орлуулга хэрэггүй.
-
Зайлшгүй орц
Гурилыг сул хэмжиж аягыг тэгшилнэ. Энэ хэмжээнээс 2 тэгшилсэн хоолны халбагыг чинжүү бүрэхэд хадгалж, үлдсэнийг зуурмагт хэрэглэнэ.
-
Орлуулж болно
Эрдэнэ шишийн цардуул байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Төмсний цардуул
- Орлуулагчийн хэмжээ
- ¼ аягаЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 25 г
4-р алхамд эрдэнэ шишийн цардуулын оронд хийнэ. Нухсан төмсний ширхэг бус цэвэр төмсний цардуул хэрэглэнэ. Зуурмагийн өтгөн, шарах арга ижил.
-
Зайлшгүй орц
Шарахад бэлэн болсон үед л зуурмагт холино. Халуун тосонд мөс, дусал ус шууд бүү хий.
-
Орлуулж болно
Шарахад тохирох үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Шарахад тохирох наранцэцгийн тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 3 аягаЛавлах хэмжээ: 540 мл
Шарахад тохирох энгийн наранцэцгийн тос хэрэглэнэ. Энэ хэмжээ 16–18 см жижиг саванд 2–3 см гүн болно. Савыг хагасаас их дүүргэхгүй. Том сав их тос шаарддаг тул нимгэн тос хэт халаахын оронд жижиг сав сонгоно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Зөөлөн ногоон чинжүүгээ угааж бүрэн хатаагаад уртааш таллана. Үр, сул цагаан судлыг авч хальсыг урахгүй. Сонгино, сармисаа жижиглэж, дүпүг цаасанд сайн шахан бутална.
-
Алхам 2
Татсан гахайн мах, шахсан дүпү, хүсвэл сонгино 2 халбага, сармис 1 цайны халбага, шар буурцгийн сүмс 1 цайны халбага, перецээ холино. Ус тогтоогүй, барьцалдах ёстой. Түүхий шанзыг амсахгүй.
-
Алхам 3
1 аяга гурилаас 2 халбагыг тусад нь авна. Найман тал чинжүүний дотор нимгэн цацаж, 1 см-ээс зузаангүй шанз дүүргэнэ. Үлдсэн тусдаа гурилаар гадаргууг нимгэн бүрнэ; махыг өндөр овоолохгүй.
-
Алхам 4
16–18 см гүн саванд тос 3 аяга хийж 2–3 см гүнд, савны талаас бага дүүргэн 170°C халаана. Үлдсэн гурил, цардуул ¼ аяга, мөстэй хүйтэн ус ⅔ аягыг богино холино. Жижиг бөөгнөрөл байж болно; удаан хутгаж, удаан амраахгүй.
-
Алхам 5
3–4 чинжүүг зуурмагт дүрж илүүдлийг дусаагаад хавчаараар тосонд зөөлөн хийнэ. 5–7 минут, дунд нь нэг эргүүлж, цайвар алтлаг болгоно. Зузаан шанзны гол 71°C хүрнэ. Эрт борловол гал бууруулж гүйцээнэ. Нойтон хэрэгсэл хэрэглэхгүй.
-
Алхам 6
Тор эсвэл цаасанд тосыг шүүж, дараагийн ээлжийг шарна. Түр хөргөөд шаржигнуур байхад нь өгнө; нэгийг зүсэж болсон шанзыг харуулж болно. Тосыг бүрэн хөргөсний дараа барина. Халуун тосонд ус хийхгүй.
Бэлэн болсон хоол
Тал чинжүү нь битүү бүхлээсээ хийхэд амар. Маш халуун чинжүү бус, зөөлөн эсвэл жижиг амтат чинжүү хэрэглэнэ. Зуурмагт өндөггүй. Тос, нуугдсан махан шанзны температурыг хүнсний термометрээр шалгах нь тустай. Харшлын мэдээлэл: өндөг, улаан буудай, шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Шанзыг богино хөргөөд бүрхүүл, шанзыг хамт хазна. Шаржигнуурыг хадгалахаар дүрэх сүмсийг тусад нь өгнө.
