紫菜粉丝炸卷（Gimmari）
小海藻卷，里面填满调味粉丝，涂上一层清脆的面糊。在卷制之前将馅料沥干并冷却，然后分小批煎炸。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
使用韩国当面。充分煮熟并沥干水分；不要用紫菜包裹干面。
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必需
将每张整张纸切成四个正方形，制成八块。油性调味零食海藻对于这种方法来说太脆弱了。
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可省略
与面条一起煮一会儿，或省略。
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可省略
如果不可用则省略。
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可替代
如果没有酱油
- 用什么代替
- 酱油
- 替代食材用量
- 小茶匙1匙参考用量: 5 ml
在煮熟的馅料中使用相同的量。如果不吃小麦，请检查面粉和酱汁标签。
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可省略
如果不可用则省略；请勿添加额外的油来更换。
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必需
松散地填充并调平杯子；仅与冷水短暂混合。
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必需
浸入前轻轻撒上灰尘，使面糊粘在面包卷上。
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可替代
如果没有马铃薯淀粉
- 用什么代替
- 玉米淀粉
- 替代食材用量
- 普通餐勺2勺（刮平）参考用量: 20 g
在面糊中使用纯玉米淀粉，而不是玉米粉。地壳可能会更硬一些。
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必需
保持寒冷。仅当面糊无法涂成薄层时，一次添加一小茶匙。
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可替代
如果没有煎炸用中性油
- 用什么代替
- 适合煎炸的葵花籽油
- 替代食材用量
- 纸杯3杯参考用量: 540 ml
在同一个小高边锅中使用。油深约2厘米；不要使用只有浅薄膜的大宽盘。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
根据包装说明将粉丝煮沸，通常为 6-8 分钟。最后 1 分钟添加可选的切碎的胡萝卜。用筛子彻底沥干；保持海带干燥并远离蒸锅。
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步骤 2
将煮熟的面条剪成短长度。拌入酱油、可选的芝麻油和可选的葱。倒入干净的碗中，冷却10分钟，直至不再冒蒸汽；填充物不得滴水。
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步骤 3
将每片紫菜片切成四个正方形。将馅料分成八份。将一份靠近边缘，紧紧地卷成一个小圆柱体，并用少许水润湿最后的边缘以密封。不要浸泡整张纸。
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步骤 4
将面糊面粉和淀粉与冷水混合直至混合；小块没问题。用另一勺面粉轻轻地撒在面包卷上。在油炸前将每个卷浸入面糊中，然后滴掉多余的面糊。
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步骤 5
在宽约 18 厘米的重型高边锅中将 纸杯3杯 油加热至 170°C，油高度不超过锅的三分之一。一次煎四个卷 3-4 分钟，用干钳子翻转直至金黄酥脆。让水远离热油。
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步骤 6
将油放在架子上沥干，并对其余四个卷重复上述操作，让油返回到 170°C。食用前让中心短暂冷却；里面煮熟的面条可能会很热。立即上桌，以获得最脆的涂层。
完成的菜肴
制作八个小卷。成年人应该处理热油并使其完全冷却，然后再移动或丢弃。食物温度计对于保持油温稳定很有用。炸之前馅料已经熟了，但是面皮一定要完全熟透。在 2 小时内将剩菜放入浅容器中冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保持在 4°C 或以下，在 3-4 天内使用，并将煮熟的剩菜重新加热至 74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
与 Rabokki 或 tteokbokki 一起食用，一次仅沾一角。让剩下的面包卷远离酱汁，这样它们的涂层就会保持清脆。
