K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Jajanan · Masakan rumahan Korea

Gulungan rumput laut dan mi kaca goreng

Gulungan rumput laut kecil diisi dengan bihun yang sudah dibumbui dan dilapisi dengan adonan renyah ringan. Tiriskan dan dinginkan isinya sebelum digulung, lalu goreng sedikit demi sedikit.

50 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Sedang
Gulungan rumput laut dan mi kaca goreng

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Wajib

    Gunakan dangmyeon Korea. Masak dan tiriskan sepenuhnya; jangan membungkus mie kering dengan rumput laut.

  • Wajib

    Potong setiap lembar penuh menjadi empat kotak, jadikan delapan bagian. Rumput laut camilan berbumbu berminyak terlalu rapuh untuk metode ini.

  • Opsional

    Masak sebentar dengan mie, atau hilangkan.

  • Opsional

    Abaikan jika tidak tersedia.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin

    Gunakan sebagai pengganti
    Tamari
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok teh kecilTakaran acuan: 5 ml

    Gunakan jumlah yang sama untuk isian yang sudah dimasak. Periksa label tepung dan saus jika menghindari gandum.

  • Opsional

    Hilangkan jika tidak tersedia; jangan menambahkan oli tambahan untuk menggantinya.

  • Wajib

    Isi dan ratakan cangkir secara longgar; campur sebentar saja dengan air dingin.

  • Wajib

    Taburi sedikit sebelum dicelupkan agar adonan menempel pada gulungan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Pati kentang

    Gunakan sebagai pengganti
    tepung maizena
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok makan rataTakaran acuan: 20 g

    Gunakan tepung maizena murni dalam adonannya, bukan tepung maizena. Keraknya mungkin sedikit lebih kencang.

  • Wajib

    Tetap dingin. Tambahkan satu sendok teh kecil setiap kali hanya jika adonan tidak dapat melapisi lapisan tipis.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Minyak netral untuk menggoreng

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak bunga matahari cocok untuk menggoreng
    Takaran bahan pengganti
    3 gelas kertasTakaran acuan: 540 ml

    Gunakan dalam panci kecil bersisi tinggi yang sama. Kedalaman minyak sekitar 2 cm; jangan gunakan wajan besar yang lebar dengan hanya lapisan film yang dangkal.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Rebus bihun sesuai kemasannya, biasanya 6–8 menit. Tambahkan wortel cincang halus opsional selama 1 menit terakhir. Tiriskan seluruhnya dalam saringan; jaga agar rumput laut tetap kering dan jauh dari panci yang mengepul.

    Rebus bihun sesuai kemasannya, biasanya 6–8 menit. Tambahkan wortel cincang halus opsional selama 1 menit terakhir. Tiriskan seluruhnya dalam saringan; jaga agar rumput laut tetap kering dan jauh dari panci yang mengepul.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Potong mie matang menjadi potongan-potongan pendek. Aduk dengan kecap asin, minyak wijen opsional, dan daun bawang opsional. Sebarkan dalam mangkuk bersih dan dinginkan selama 10 menit hingga tidak lagi mengepul; isiannya tidak boleh basah kuyup.

    Potong mie matang menjadi potongan-potongan pendek. Aduk dengan kecap asin, minyak wijen opsional, dan daun bawang opsional. Sebarkan dalam mangkuk bersih dan dinginkan selama 10 menit hingga tidak lagi mengepul; isiannya tidak boleh basah kuyup.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Potong setiap lembar nori menjadi empat kotak. Bagi isian menjadi delapan bagian. Letakkan satu bagian di dekat tepinya, gulung rapat ke dalam silinder kecil dan basahi bagian tepi terakhir dengan sedikit air untuk menutupnya. Jangan merendam seluruh lembar.

    Potong setiap lembar nori menjadi empat kotak. Bagi isian menjadi delapan bagian. Letakkan satu bagian di dekat tepinya, gulung rapat ke dalam silinder kecil dan basahi bagian tepi terakhir dengan sedikit air untuk menutupnya. Jangan merendam seluruh lembar.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Campur tepung terigu dan pati dengan air dingin sebentar sampai menyatu; sedikit gumpalan tidak masalah. Taburi gulungan tipis-tipis dengan satu sendok tepung yang disediakan terpisah. Celupkan ke adonan tepat sebelum digoreng, lalu biarkan kelebihannya menetes.

    Campur tepung terigu dan pati dengan air dingin sebentar sampai menyatu; sedikit gumpalan tidak masalah. Taburi gulungan tipis-tipis dengan satu sendok tepung yang disediakan terpisah. Celupkan ke adonan tepat sebelum digoreng, lalu biarkan kelebihannya menetes.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Panaskan minyak 3 gelas kertas hingga 170°C dalam panci berat bersisi tinggi dengan lebar sekitar 18 cm, dengan minyak tidak lebih tinggi dari sepertiga panci. Goreng empat gulungan sekaligus selama 3–4 menit, balik dengan penjepit kering hingga berwarna keemasan dan renyah. Jauhkan air dari minyak panas.

    Panaskan minyak 3 gelas kertas hingga 170°C dalam panci berat bersisi tinggi dengan lebar sekitar 18 cm, dengan minyak tidak lebih tinggi dari sepertiga panci. Goreng empat gulungan sekaligus selama 3–4 menit, balik dengan penjepit kering hingga berwarna keemasan dan renyah. Jauhkan air dari minyak panas.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Tiriskan di rak dan ulangi dengan empat gulungan tersisa, biarkan oli kembali ke 170°C. Biarkan bagian tengahnya mendingin sebentar sebelum dimakan; mie yang dimasak di dalamnya bisa menjadi sangat panas. Sajikan segera untuk lapisan paling renyah.

    Tiriskan di rak dan ulangi dengan empat gulungan tersisa, biarkan oli kembali ke 170°C. Biarkan bagian tengahnya mendingin sebentar sebelum dimakan; mie yang dimasak di dalamnya bisa menjadi sangat panas. Sajikan segera untuk lapisan paling renyah.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Gulungan rumput laut dan mi kaca goreng
Gulungan rumput laut dan mi kaca goreng
Tips praktis

Membuat delapan gulungan kecil. Orang dewasa harus memegang minyak panas dan membiarkannya benar-benar dingin sebelum memindahkan atau membuangnya. Termometer makanan berguna untuk menjaga suhu minyak tetap stabil. Isiannya sudah matang sebelum digoreng, namun lapisan tepungnya harus matang sempurna. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam jika suhu ruangan lebih panas dari 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sajikan di samping rabokki atau tteokbokki dan celupkan satu sisi saja dalam satu waktu. Jauhkan sisa gulungan dari saus agar lapisannya tetap renyah.

Nikmat bersama