Bolas de arroz con algas (Gimgaru jumeokbap)
Seis suaves bolas de arroz coreanas elaboradas con arroz cocido, algas tostadas y un poco de aceite de sésamo. Un refrigerio fácil para lonchera sin sartén ni horno.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Utilice arroz cocido tibio de grano corto o medio. El arroz de grano largo puede desmoronarse; esta cantidad es arroz cocido, no arroz seco.
-
Esencial
Utilice gimnasia tostada o nori sin condimentar. Tritúrelo finamente para que se pegue al arroz.
-
Se puede sustituir
Si no tienes aceite de sésamo tostado — 1 cucharadita pequeña (5 ml)
Si no dispone de aceite de sésamo tostado, utilice la misma cantidad de aceite neutro; Las bolas de arroz tendrán menos aroma a sésamo.
-
Se puede sustituir
Si no tienes salsa de soja — 1/2 cucharadita pequeña (2,5 ml)
Si no dispone de salsa de soja, sazone con una pizca de sal. Pruebe antes de agregar más.
-
Opcional
Omitir si no está disponible o evitar el sésamo; las bolas de arroz todavía se mantienen juntas.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
-
Paso 1
Coloque 2 vasos de papel de arroz de grano corto recién cocido en un tazón ancho. Revuélvalo con una cuchara y déjelo enfriar lo suficiente para tocarlo; todavía debe estar tibio y ligeramente pegajoso. No empieces con arroz seco.
-
Paso 2
Corta las 2 hojas de algas asadas en hojuelas muy pequeñas con las manos limpias o con unas tijeras de cocina. Mantenga los copos secos hasta que los mezcle con el arroz.
-
Paso 3
Agregue las algas, 1 cucharadita pequeña de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita pequeña de salsa de soja al arroz tibio. Agregue semillas de sésamo solo si las usa. Mezcle suavemente hasta que las hojuelas oscuras se distribuyan uniformemente; Pruebe una cucharada pequeña antes de agregar sal adicional.
-
Paso 4
Con las manos limpias y ligeramente húmedas, divide el arroz en 6 porciones. Presione cada uno hasta formar un óvalo pequeño en lugar de apretarlo con fuerza. Colóquelo en un plato y sirva mientras esté fresco; para los niños pequeños, parta una porción en trozos pequeños y sueltos antes de servir.
Plato terminado
Rinde 6 bolitas de arroz pequeñas, 3 por porción. Un vaso de papel significa unos 180 ml; use arroz ya cocido. Revise las etiquetas de las algas y la salsa de soja para detectar alérgenos; La salsa de soja suele contener trigo. Enfríe rápidamente el arroz cocido sobrante, refrigérelo dentro de 1 hora y cómelo dentro de 24 horas; Vuelva a calentar solo una vez hasta que esté muy caliente.