Name: Bibimbap de tallos de ajo
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz cocido 400 g; Tallos de ajo 160 g; 2 huevos; Gochujang 1 cucharada; Soja 1 cucharada; Azúcar 1 cucharadita; Aceite de sésamo 2 cucharaditas; Aceite vegetal 2 cucharaditas; Agua 2 cucharadas

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

1 cucharada = 15 ml · 1 cucharadita = 5 ml. Usa medidas rasas. Las cantidades son para 2 porciones.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

Paso 1

Lava los tallos, retira extremos duros y córtalos en trozos de 1 cm. Prepara 400 g de arroz recién cocido o bien refrigerado.
Paso 1 ✓
Paso 2

Mezcla gochujang, soja, azúcar y 2 cucharadas de agua hasta obtener una salsa lisa. Reserva el aceite de sésamo para el final.
Paso 2 ✓
Paso 3

Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio. Saltea los tallos 5–6 minutos hasta que estén verdes y tiernos. Si son gruesos, añade un poco de agua y tapa brevemente.
Paso 3 ✓
Paso 4

Añade salsa y remueve 2 minutos hasta cubrir los tallos. Baja el fuego si se pega. Incorpora 2 cucharaditas de aceite de sésamo y apaga. Los tallos deben morderse fácilmente.
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Paso 5

Calienta la cucharadita de aceite restante en otra sartén a fuego medio. Fríe los huevos hasta cuajar las claras. Deja las yemas suaves como en la foto, o tapa brevemente para hacerlas más firmes. Baja el fuego si la base se dora rápido.
Paso 5 ✓
Paso 6

Reparte el arroz en dos boles, añade la mitad de los tallos y un huevo en cada uno. Mezcla antes de comer. Añade poco topping al principio si prefieres menos picante.
Paso 6 ✓