Шар буурцгийн сүмсэнд дарсан түүхий хавч — ганжан гэжан
Хүйтэн амтлагчид хөргөгчинд дардаг уламжлалт түүхий хавч; болгосон хувилбарыг зөвлөгөөнд үзнэ.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
3 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
3 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Уламжлалт түүхий кэжаны үндсэн орц. Зөвшөөрөлтэй нийлүүлэгчээс түүхийгээр хэрэглэх зориулалт, хүйтэн хэлхээний талаар тусгайлан асууна. Энгийн гэсгээсэн чанах хавч шууд орлохгүй. Түүхийгээр хэрэглэх эрсдэлтэй хэвээр; эргэлзвэл болгосон хувилбарыг сонгоно.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 8 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 120 мл
Энгийн өтгөрүүлээгүй тамарийг ижил халбагын хэмжээгээр хэрэглэнэ. Давс өөр тул амсаад нэмэлт амтлагчийг шийднэ. Улаан буудайнаас зайлсхийх бол шошгыг шалгана.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Заавал хийхгүй
Амтлагч буцалгахдаа алимыг хасна. Сахар, ус хэвээр. Жимслэг үнэр багасна.
-
Заавал хийхгүй
Комбу хийх, гаргахыг хасна. Өөр тохируулга хэрэггүй.
-
Заавал хийхгүй
Ногоон сонгины чимэглэл байхгүй бол хасна.
-
Заавал хийхгүй
Зөөлөн хувилбарт чинжүүний чимэглэлийг хасна.
-
Заавал хийхгүй
Байхгүй эсвэл гүнжидээс зайлсхийх бол эцсийн үрийг хасна. Бусад хэмжээ өөрчлөгдөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Эхлээд уншаарай: хавч түүхий үлдэнэ, амтлагч нянг бүрэн устгахгүй. Түүхийгээр идэх зориулалт нь баталгаатай хавчийг 4°C буюу түүнээс доош байлгана. Эргэлзээтэй бол болгож хэрэглэнэ. Цэвэр тагтай сав, тусдаа далайн бүтээгдэхүүний хэрэгсэл бэлдэнэ.
-
Алхам 2
Хавчинд хүрэхээс өмнө шар буурцгийн сүмс 8 халбага, ус 2 аяга, сахар 2 халбагыг саванд холино. Хагас сонгино, 4 хумс дарсан сармис, 2 нимгэн цагаан гаа, хүсвэл алим, комбу нэмнэ. Буцалснаас 5 минутад комбугаа аваад дахин 5 минут зөөлөн чанана.
-
Алхам 3
Амтлагчаа цэвэр намхан халуунд тэсвэртэй саванд шүүнэ. Мөстэй усан ваннд цэвэр халбагаар хутган хөргөөд, хөргөгчинд 4°C буюу түүнээс доош болгоно. Бүлээн амтлагчийг хавчинд хийхгүй. Ойролцоогоор 30 минут эсвэл шаардлагатай удаан хөргөнө.
-
Алхам 4
Мэргэжлийн цэвэрлэсэн хавчийн заламгай, ходоодны уут, хэвлийн хавтан, хуягны хэлтэрхийг шалган авна. Тусдаа хайчаар биеийг хоёр хуваана. Шаардлагатай бол богино зайлаад сайн шүүнэ; угаах нь ариутгах биш. Гар, угаалтуур, хавтан, хайчаа цэвэрлэнэ.
-
Алхам 5
Хүйтэн хавчийг таарсан жижиг цэвэр саванд хийж, бүрэн хөрсөн амтлагчаар далд хийнэ. Шаардлагатай бол цэвэр хүнсний хавчаар тогтоон далд байлгана. Даруй таглаж 4°C буюу түүнээс доош хөргөгчинд 12 цаг дарна. Ширээн дээр дарж болохгүй.
-
Алхам 6
Цэвэр хавчаараар бага порц гаргаж бага амтлагч, хүсвэл ногоон сонгино, улаан чинжүү, гүнжид нэмнэ. Хатуу хуягийг хазахгүй. Үлдсэнийг даруй хөргөгчинд буцаана. Хавч хийснээс 24 цагт эсвэл нийлүүлэгчийн богино хугацаанд хэрэглээд бүх хүрэлцсэн амтлагчийг хаяна.
Бэлэн болсон хоол
Энэ уламжлалт хувилбар түүхий далайн бүтээгдэхүүнтэй. Шар буурцгийн сүмс, чинжүү, цагаан цуу, архи, гэрийн хөлдөлт нь хорт нянг найдвартай устгахгүй; амтлагчид дарах нь чанах биш. Түүхийгээр идэх зориулалтын бүтээгдэхүүн ч өвчин үүсгэж болно. Хүүхэд, жирэмсэн хүн, өндөр настан, элэгний өвчтэй эсвэл дархлаа сул хүн түүхий хувилбараас татгалзаж бүрэн болгосон хувилбарыг сонгоно. Түүхийгээр идэх зориулалт, тасралтгүй хүйтэн хадгалалтыг батлах хяналттай нийлүүлэгчээс авна; энэ нь бүх эрсдэлийг арилгахгүй. Орон нутгийн эргүүлэн таталт, нийлүүлэгчийн илүү богино дуусах хугацааг дагана. 4°C буюу түүнээс хүйтэн байлгаж, зөвхөн хөргөгчинд гэсгээнэ. Тусдаа цэвэр хэрэгсэл хэрэглэж гарын шархыг бүтээнэ. Хүйтэн хэлхээ нь эргэлзээтэй орцыг хаяна; үнэр, төрх аюулгүйг батлахгүй. Богино хадгалалт ч аюулгүй гэсэн баталгаа биш. Бүрэн болгосон хувилбар: ижил цэвэрлэсэн хавчийг жигнэх эсвэл чанаж, зузаан махыг 63°C-ээс багагүй, сувдан цагаан, хатуулагтай болгоно. Жижиг талласан хавчид уур дахин үүссэнээс 12–15 минут орчим шаардагдана. Цэвэр намхан саванд шуурхай хөргөнө. Тусдаа бэлтгэсэн хүйтэн амтлагчтай хөргөгчинд 1 цаг холиод тэр өдөр иднэ. Энэ нь илүү хатуу бүтэцтэй болсон хавч, түүхий гэжан биш. Түүхий орц хүрсэн амтлагчийг дахин хэрэглэх, дахин дахин буцалгахгүй. Харшлын мэдээлэл: шар буурцаг, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Бүтэн будааг норгох бус амтлагчийн шингэнийг багахан хэрэглэнэ. Зөөлөн болгосон өндөг хажууд нь тавибал амт тэнцвэржинэ.
