Räkor med vitlök, smör och soja
Saftiga räkor steks i panna och täcks lätt med vitlök, smör och sojasås. Ett milt koreanskt fusionstillbehör med vanliga skedmått och tydliga ersättningar för smör och soja.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Kan ersättas
Om du saknar Osaltat smör
- Använd i stället
- Olivolja
- Mängd av ersättningen
- 2 strukna matskedarReferensmängd: 30 ml
Använd i stället för smöret, inte utöver det. Värm utan att oljan ryker och följ samma steg för vitlök eller svamp. Smörsmaken blir svagare.
-
Kan ersättas
Om du saknar Sojasås
- Använd i stället
- Tamarisoja
- Mängd av ersättningen
- 1 struken matskedReferensmängd: 15 ml
Ersätt den ursprungliga sojasåsen med denna mängd. Behåll vatten och tillagningssätt; kontrollera soja och eventuellt vete på tamarins etikett.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa bara över förberedelsen och tillsättningen av den här ingrediensen; behåll övriga mängder.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa bara över förberedelsen och tillsättningen av den här ingrediensen; behåll övriga mängder.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa bara över förberedelsen och tillsättningen av den här ingrediensen; behåll övriga mängder.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Torka 300 g skalade, rensade råa räkor. Skiva 4 vitlöksklyftor och hacka den valfria salladslöken. Blanda 1 struken matsked soja, 3 strukna matskedar vatten och valfritt 1 liten tesked socker. Håll råa räkor och deras redskap skilda från färdig mat.
-
Steg 2
Värm 1 liten tesked olja i en bred nonstickpanna på medelhög värme. Lägg räkorna i ett enda lager. Stek 1–2 minuter, vänd och stek cirka 1 minut tills de nästan är ogenomskinliga. Lägg på ett rent fat; de tillagas färdigt i såsen.
-
Steg 3
Sänk till medellåg värme. Smält 2 strukna matskedar smör och rör vitlöken i 45–60 sekunder tills den doftar, utan att brynas. Häll i sojablandningen och låt bubbla försiktigt i 1 minut. Behåll lite vätska så att såsen inte bränns.
-
Steg 4
Lägg tillbaka räkorna och vänd runt i såsen i 30–60 sekunder, eller längre vid behov, tills köttet är pärlvitt och ogenomskinligt rakt igenom utan genomskinlig mitt. Stäng av värmen. Tillsätt valfri salladslök och pressa citronklyftan om du använder den. Servera genast med den lätta pannsåsen.
Den färdiga rätten
Till 2 portioner. 1 struken matsked = 15 ml; 1 liten tesked = 5 ml. Innehåller skaldjur, mjölk och soja; sojasås kan innehålla vete. Kontrollera även ersättningsprodukterna. Tina råa frysta räkor i kylskåp och låt rinna av. Godast direkt. Kyl rester inom 2 timmar till 4°C eller lägre, ät inom 24 timmar och värm bara en gång till 74°C rakt igenom.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Skeda lite vitlökssoja över vanligt ris och servera med krispig gurka. Pressa citronen först vid servering så håller sig smaken frisk.
Passar till
Risskål med sojaglaserade kokta ägg
En liten tugga ris passar till kraftigare kryddad mat.
Visa recept