韓国風えびのガーリックしょうゆバター
えびをフライパンで香ばしく焼き、にんにく・バター・しょうゆの軽いソースを絡めます。辛くない韓国風アレンジのおかずで、家庭のスプーン計量と具体的な代替方法も紹介します。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
このレシピの味と食感に必要な材料です。表示の分量を使ってください。
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必須
このレシピの味と食感に必要な材料です。表示の分量を使ってください。
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代用可能
食塩不使用バターがない場合
- 代わりに使うもの
- オリーブオイル
- 代用品の分量
- すり切り大さじ2参考分量: 30 ml
バターに追加せず、代わりに使います。煙が出ないよう温め、にんにくまたはきのこの工程を同じように進めます。バターの風味は弱くなります。
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代用可能
しょうゆがない場合
- 代わりに使うもの
- たまりじょうゆ
- 代用品の分量
- すり切り大さじ1参考分量: 15 ml
元のしょうゆをこの量に置き換えます。水の量と作り方はそのままにし、大豆や小麦の表示を確認してください。
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省略可能
省略できます。この材料の下準備と加える工程だけを省き、ほかの分量は変えません。
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必須
このレシピの味と食感に必要な材料です。表示の分量を使ってください。
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必須
このレシピの味と食感に必要な材料です。表示の分量を使ってください。
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省略可能
省略できます。この材料の下準備と加える工程だけを省き、ほかの分量は変えません。
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省略可能
省略できます。この材料の下準備と加える工程だけを省き、ほかの分量は変えません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
殻と背わたを取った生えび300 gの水気を拭きます。にんにく4片を薄切りにし、青ねぎは好みで刻みます。すり切り大さじ1のしょうゆ、大さじ3の水、好みで小さじ1の砂糖を混ぜます。生えびとその器具は、そのまま食べる食品と分けてください。
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手順 2
広いフッ素樹脂加工のフライパンで油小さじ1を中強火で温めます。えびを重ねず並べ、1–2分焼いて裏返し、さらに約1分、ほぼ不透明になるまで焼きます。清潔な皿へ取り出します。あとでソースの中で完全に火を通します。
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手順 3
中弱火にし、バターすり切り大さじ2を溶かします。にんにくを45–60秒炒め、香りを出しますが茶色くしません。しょうゆ液を加え、穏やかに1分煮立てます。焦がさないよう鍋に水分を残してください。
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手順 4
えびを戻し、30–60秒、必要ならさらに加熱して、中心まで真珠のような白色で不透明にします。半透明の部分を残さないでください。火を止め、好みで青ねぎとレモンの汁を加えます。軽いソースごとすぐに盛り付けます。
完成した料理
2人分。すり切り大さじ1=15 ml、小さじ1=5 mlです。甲殻類・乳・大豆を含み、しょうゆに小麦が入る場合があります。代替品も表示を確認してください。冷凍の生えびは冷蔵庫で解凍し、水気を切ります。できたてがおすすめです。残りは2時間以内に4°C以下で冷蔵し、24時間以内に食べ、全体が74°Cになるまで1回だけ再加熱してください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
にんにくしょうゆのソースを白いご飯に少しかけ、歯ざわりのよいきゅうりのおかずを添えます。レモンは食べる直前に加えると香りが爽やかです。
