Udang mentega kecap bawang putih

Name: Udang mentega kecap bawang putih
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Udang mentah kupas dan dibuang saluran hitamnya; Bawang putih; Mentega tawar; Kecap asin; Gula; Air; Minyak goreng berasa netral; Daun bawang; Lemon

Udang juicy yang dimasak di wajan lalu dilapisi saus ringan dari bawang putih, mentega, dan kecap asin. Lauk Korea fusion tidak pedas dengan takaran sendok dan pengganti bahan yang jelas.

20 menit2 porsi4 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Udang mentah kupas dan dibuang saluran hitamnya½ kemasan 600 gTakaran resep asli: 300 g
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
Bawang putih4 siung
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
Mentega tawar2 sendok makan rataTakaran resep asli: 28 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Mentega tawar

Gunakan sebagai pengganti
Minyak zaitun

Takaran bahan pengganti
2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml

Gunakan sebagai pengganti mentega, bukan tambahan. Panaskan tanpa berasap dan ikuti langkah bawang putih atau jamur yang sama. Rasa menteganya berkurang.
Kecap asin1 sendok makan rataTakaran resep asli: 15 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin

Gunakan sebagai pengganti
Kecap tamari

Takaran bahan pengganti
1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

Ganti kecap asin awal dengan takaran ini. Air dan cara memasak tetap sama; periksa kedelai serta kemungkinan gandum pada label tamari.
Gula1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 4 g
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
Air3 sendok makan rataTakaran resep asli: 45 ml
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
Minyak goreng berasa netral1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
Daun bawang1 batang
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
Lemon1 iris berbentuk baji
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Keringkan 300 g udang kupas yang sudah dibuang saluran hitamnya. Iris 4 siung bawang putih dan cincang daun bawang bila dipakai. Campurkan 1 sendok makan rata kecap asin, 3 sendok makan rata air, dan 1 sendok teh kecil gula jika diinginkan. Pisahkan udang mentah serta alatnya dari makanan siap santap.
Langkah 2

Panaskan 1 sendok teh kecil minyak dalam wajan antilengket lebar dengan api sedang besar. Susun udang satu lapis. Masak 1–2 menit, balik, lalu masak sekitar 1 menit hingga hampir tidak bening. Pindahkan ke piring bersih; udang akan dimatangkan lagi di dalam saus.
Langkah 3

Kecilkan ke api sedang kecil. Lelehkan 2 sendok makan rata mentega dan aduk bawang putih selama 45–60 detik sampai harum tanpa kecokelatan. Tuang campuran kecap dan biarkan mendidih pelan selama 1 menit. Sisakan cairan agar saus tidak gosong.
Langkah 4

Masukkan kembali udang dan aduk selama 30–60 detik, atau lebih lama bila perlu, hingga seluruh dagingnya putih berkilau dan tidak transparan, termasuk bagian tengah. Matikan api. Tambahkan daun bawang opsional dan perasan irisan lemon bila dipakai. Sajikan segera bersama saus ringan dari wajan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Untuk 2 porsi. 1 sendok makan rata = 15 ml; 1 sendok teh kecil = 5 ml. Mengandung krustasea, susu, dan kedelai; kecap mungkin mengandung gandum. Periksa pula label pengganti. Cairkan udang beku mentah di kulkas dan tiriskan. Paling enak langsung dimakan. Masukkan sisa makanan ke kulkas dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 24 jam, dan panaskan kembali hanya sekali hingga 74°C di seluruh bagian.