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Accompagnements · Cuisine coréenne maison

Crevettes ail, soja et beurre

Des crevettes juteuses poêlées puis légèrement nappées de beurre, d’ail et de sauce soja. Un accompagnement coréen de fusion tout doux, avec des mesures à la cuillère et des substitutions précises.

20 min2 personnes4 étapesDifficulté: Facile
Crevettes ail, soja et beurre

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

  • Essentiel

    Nécessaire au goût et à la texture de cette version. Respectez la quantité indiquée.

  • Essentiel

    Nécessaire au goût et à la texture de cette version. Respectez la quantité indiquée.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Beurre doux

    Utilisez à la place
    Huile d’olive
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    2 cuillères à soupe rasesQuantité de référence: 30 ml

    Utilisez-la à la place du beurre, pas en supplément. Chauffez sans faire fumer et suivez la même étape pour l’ail ou les champignons. Le goût sera moins beurré.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Sauce soja

    Utilisez à la place
    Sauce tamari
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    1 cuillère à soupe raseQuantité de référence: 15 ml

    Remplacez la sauce soja par cette quantité. Gardez l’eau et la méthode inchangées ; vérifiez la présence de soja et éventuellement de blé sur l’étiquette.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez uniquement sa préparation et son ajout, sans modifier les autres quantités.

  • Essentiel

    Nécessaire au goût et à la texture de cette version. Respectez la quantité indiquée.

  • Essentiel

    Nécessaire au goût et à la texture de cette version. Respectez la quantité indiquée.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez uniquement sa préparation et son ajout, sans modifier les autres quantités.

  • Facultatif

    Peut être omis. Sautez uniquement sa préparation et son ajout, sans modifier les autres quantités.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Séchez 300 g de crevettes décortiquées et déveinées. Émincez 4 gousses d’ail et, si vous l’utilisez, l’oignon nouveau. Mélangez 1 cuillère à soupe rase de sauce soja, 3 d’eau et la petite cuillère à café de sucre facultative. Séparez les crevettes crues et leurs ustensiles des aliments prêts à manger.

  2. Étape 2

    Chauffez 1 petite cuillère à café d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez les crevettes sur une seule couche. Faites cuire 1–2 minutes, retournez puis poursuivez environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient presque opaques. Réservez sur une assiette propre ; elles finiront de cuire dans la sauce.

  3. Étape 3

    Réduisez à feu moyen-doux. Faites fondre 2 cuillères à soupe rases de beurre et remuez l’ail pendant 45–60 secondes, sans le brunir. Versez le mélange au soja et laissez frémir 1 minute. Gardez du liquide dans la poêle pour éviter que la sauce brûle.

  4. Étape 4

    Remettez les crevettes et mélangez pendant 30–60 secondes, ou davantage si nécessaire, jusqu’à ce que toute la chair soit blanc nacré et opaque, sans cœur translucide. Coupez le feu. Ajoutez éventuellement l’oignon nouveau et un trait de jus du quartier de citron. Servez aussitôt avec la sauce légère.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Crevettes ail, soja et beurre
Crevettes ail, soja et beurre
Conseils pratiques

Pour 2 personnes. 1 cuillère à soupe rase = 15 ml ; 1 petite cuillère à café = 5 ml. Contient crustacés, lait et soja ; la sauce peut contenir du blé. Vérifiez aussi les substitutions. Décongelez les crevettes crues au réfrigérateur et égouttez bien. Réfrigérez les restes dans les 2 heures à 4°C ou moins, consommez sous 24 heures et réchauffez une seule fois à 74°C à cœur.

Savourez chaque bouchée

Comment le déguster

Versez un peu de sauce ail-soja sur du riz nature et ajoutez un accompagnement de concombre croquant. Mettez le citron au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.

À servir avec