Guarniciones · Cocina casera coreana

Gambas con ajo, soja y mantequilla

Name: Gambas con ajo, soja y mantequilla
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Gambas crudas peladas y sin vena; Ajo; Mantequilla sin sal; Salsa de soja; Azúcar; Agua; Aceite de sabor neutro; Cebolleta; Limón

Gambas jugosas a la sartén con un glaseado ligero de ajo, mantequilla y soja. Una guarnición coreana de fusión, suave y fácil, con medidas de cuchara y alternativas concretas para la mantequilla y la salsa.

20 min2 porciones4 pasosDificultad: Fácil

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

Gambas crudas peladas y sin vena½ de un paquete de 600 gCantidad original: 300 g
Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
Ajo4 dientes
Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
Mantequilla sin sal2 cucharadas rasasCantidad original: 28 g
Se puede sustituir
Si no tienes Mantequilla sin sal

Usa en su lugar
Aceite de oliva

Cantidad del ingrediente sustituto
2 cucharadas rasasCantidad de referencia: 30 ml

Úsalo en lugar de la mantequilla, no además de ella. Caliéntalo sin que humee y sigue el mismo paso del ajo o de los champiñones. La salsa tendrá menos sabor a mantequilla.
Salsa de soja1 cucharada rasaCantidad original: 15 ml
Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja

Usa en su lugar
Salsa tamari

Cantidad del ingrediente sustituto
1 cucharada rasaCantidad de referencia: 15 ml

Sustituye la soja original por esta cantidad. Mantén el agua y el método; revisa si el tamari contiene soja y trigo.
Azúcar1 cucharaditaCantidad original: 4 g
Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.
Agua3 cucharadas rasasCantidad original: 45 ml
Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
Aceite de sabor neutro1 cucharaditaCantidad original: 5 ml
Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
Cebolleta1 tallo
Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.
Limón1 gajo
Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

Paso 1

Seca 300 g de gambas peladas y sin vena. Lamina 4 dientes de ajo y pica la cebolleta opcional. Mezcla 1 cucharada rasa de soja, 3 de agua y, si quieres, 1 cucharadita de azúcar. Separa las gambas crudas y sus utensilios de los alimentos listos para comer.
Paso 2

Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente amplia a fuego medio-alto. Coloca las gambas sin amontonarlas. Cocina 1–2 minutos, dales la vuelta y cocina alrededor de 1 minuto, hasta que estén casi opacas. Pásalas a un plato limpio; terminarán de hacerse en la salsa.
Paso 3

Baja a fuego medio-bajo. Derrite 2 cucharadas rasas de mantequilla y remueve el ajo durante 45–60 segundos, sin dorarlo. Añade la mezcla de soja y deja que burbujee suavemente 1 minuto. Debe quedar líquido para que la salsa no se queme.
Paso 4

Devuelve las gambas y remueve 30–60 segundos, o lo necesario para que toda la carne quede blanca nacarada y opaca, sin centro translúcido. Apaga el fuego. Añade la cebolleta opcional y exprime el gajo de limón si lo usas. Sirve enseguida con la salsa ligera.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Consejos útiles

Para 2 raciones. 1 cucharada rasa = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Contiene crustáceos, leche y soja; la salsa puede contener trigo. Revisa también las alternativas. Descongela las gambas crudas en la nevera y escúrrelas. Es mejor comerlas al momento. Refrigera las sobras antes de 2 horas a 4°C o menos, consúmelas en 24 horas y recalienta solo una vez hasta 74°C en todo el alimento.