روبيان بصلصة الزبدة والصويا
روبيان طري يُطهى في المقلاة ويُغلف بطبقة خفيفة من الثوم والزبدة وصلصة الصويا. طبق جانبي كوري مبتكر غير حار، بمقادير الملاعق وبدائل واضحة للمكونات.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زبدة غير مملحة
- البديل المقترح
- زيت زيتون
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملعقة كبيرة ممسوحةالكمية المرجعية: 30 ml
استخدمه بدل الزبدة وليس بالإضافة إليها. سخنه دون أن يتصاعد منه دخان، واتبع خطوة الثوم أو الفطر نفسها. ستكون نكهة الزبدة أقل.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة صويا
- البديل المقترح
- صلصة تماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml
استبدل صلصة الصويا الأصلية بهذه الكمية. أبقِ الماء والطريقة كما هما، وتحقق من الصويا واحتمال وجود القمح على الملصق.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
جفف 300 غ من الروبيان المقشر والمنزوع الخيط المعوي. قطّع 4 فصوص ثوم شرائح، وافرم البصل الأخضر إن استخدمته. اخلط 1 ملعقة كبيرة ممسوحة من الصويا و3 ملاعق كبيرة ماء، مع 1 ملعقة شاي سكر اختياريًا. افصل الروبيان النيئ وأدواته عن الطعام الجاهز للأكل.
-
الخطوة 2
سخن 1 ملعقة شاي صغيرة من الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة مرتفعة. رتّب الروبيان في طبقة واحدة. اطهه 1–2 دقيقة، ثم اقلبه واطهه نحو 1 دقيقة حتى يكاد يفقد شفافيته. انقله إلى طبق نظيف؛ سيكتمل طهيه في الصلصة.
-
الخطوة 3
خفف النار إلى متوسطة منخفضة. أذب 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من الزبدة، وقلّب الثوم 45–60 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يحمر. أضف خليط الصويا واتركه يغلي برفق 1 دقيقة. أبقِ بعض السائل في المقلاة كي لا تحترق الصلصة.
-
الخطوة 4
أعد الروبيان وقلّبه في الصلصة 30–60 ثانية، أو أكثر عند الحاجة، حتى يصبح لحمه أبيض لؤلؤيًا ومعتمًا بالكامل دون مركز شفاف. أطفئ النار. أضف البصل الأخضر الاختياري واعصر قطعة الليمون إن رغبت. قدّمه فورًا مع صلصة المقلاة الخفيفة.
طبق جاهز
تكفي 2 حصة. 1 ملعقة كبيرة ممسوحة = 15 مل؛ 1 ملعقة شاي صغيرة = 5 مل. يحتوي على قشريات وحليب وصويا؛ قد تحتوي الصلصة على قمح. افحص البدائل أيضًا. أذب الروبيان النيئ المجمد في الثلاجة وصفّه جيدًا. الأفضل تناوله فورًا. برّد البقايا خلال 2 ساعة عند 4°C أو أقل، واستهلكها خلال 24 ساعة، وأعد تسخينها مرة واحدة فقط إلى 74°C في جميع الأجزاء.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
ضع قليلًا من صلصة الثوم والصويا على أرز أبيض وأضف طبق خيار مقرمش. اعصر الليمون عند التقديم كي تبقى نكهته منعشة.
أطباق تناسبه
سلطة الخيار الكورية الحارة (أوي موتشيم)
لقمة خضار مقرمشة تمنح تباينًا مع الطبق الغني أو الحار.
عرض الوصفة