K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Stark fläskbenssoppa med potatis

Långkokta fläskben med potatis, grönsaker och perilla.

150 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Stark fläskbenssoppa med potatis

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Nackben ger fyllig buljong. Be slaktaren dela i soppbitar. Fläskrevben fungerar med lättare smak.

  • Nödvändig

    Använd tillräckligt för att hålla benen täckta under sjudning.

  • Nödvändig

    Använd ½ tsk malen ingefära vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Gul lök

    Saknas gul lök, använd 2 salladslökar.

  • Nödvändig

    Mild japansk miso fungerar vid behov. Buljongen blir lite sötare.

  • Nödvändig

    Använd fast potatis som håller formen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Salladskålsblad

    Savojkål eller grönkål fungerar. Grönkål behöver lite längre koktid.

  • Nödvändig

    Saknas färsk vitlök, använd 1½ tsk vitlökspulver.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Gochugaru (koreanska chiliflakes)

    Använd 1 msk paprikapulver och chiliflakes efter smak. Enbart paprikapulver är milt.

  • Valfri

    Uteslut för mindre hetta eller använd ytterligare 1 tsk doenjang.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Fisksås

    Använd soja för en fiskfri variant.

  • Valfri

    Uteslut om ingrediensen saknas.

  • Valfri

    Uteslut. Rostade malda sesamfrön ger en annan men god nötig smak.

  • Valfri

    Uteslut eller använd gräslök.

  • Valfri

    Uteslut om ingrediensen saknas.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skölj benen och blötlägg i kallt vatten 30 minuter, i kyl om köket är varmt. Häll av.

  2. Steg 2

    Täck med nytt vatten, koka 8 minuter och häll av. Skölj ben och gryta och ta bort skum och benflisor.

  3. Steg 3

    Lägg tillbaka med uppmätt vatten, ingefära, lök och doenjang. Koka upp och sjud försiktigt under lock 90 minuter tills köttet är mört.

  4. Steg 4

    Blanda vitlök, gochugaru, gochujang och fisksås, rör i buljongen och tillsätt potatis. Sjud 15 minuter.

  5. Steg 5

    Tillsätt kål och eventuella sojabönsgroddar. Sjud 10–15 minuter tills potatis och grönt är mjuka. Späd koncentrerad buljong med vatten.

  6. Steg 6

    Smaka och salta bara vid behov. Rör ner perillafröpulver och salladslök och lägg på eventuella perillablad. Servera hett med ris.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Stark fläskbenssoppa med potatis
Stark fläskbenssoppa med potatis
Bra att veta

Sjud långsamt så att köttet mjuknar utan att buljongen kokar bort. Genomlaga fläsket och kyl rester snabbt. Innehåller soja; fisksås kan ersättas med soja enligt anvisningen.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera varm och fördela buljong och olika ingredienser i varje skål. Smaka före salt och extra kryddning.

Passar till