គាំចាតាំង (ស៊ុបឆ្អឹងជំនីជ្រូក និងដំឡូង)
A ស៊ុបហឹរនៃឆ្អឹងកសាច់ជ្រូក ដំឡូងបារាំង និងបៃតង ធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលជាមួយនឹងការស្ងោរដ៏វែងឆ្ងាយ និងការផ្លាស់ប្តូរដែលងាយស្រួលប្រើ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ឆ្អឹងកផ្តល់ឱ្យរាងកាយទំពាំងបាយជូរ។ សួរអ្នកកាប់សាច់ឱ្យកាត់វាជាបំណែកស៊ុប; ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដំណើរការ ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាលជាងមុន។
-
ចាំបាច់
Use គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាឆ្អឹងជំនីកំឡុងពេលកំពុងពុះ។
-
ចាំបាច់
Use ខ្ញីដី 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រសិនបើចាំបាច់។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានYellow onion — មធ្យម 1, ពាក់កណ្តាល
ប្រើស្លឹកខ្ទឹម២ដើម បើមិនមាន។
-
ចាំបាច់
ប្រើមីសូជប៉ុនស្រាលបើចាំបាច់; ទំពាំងបាយជូរនឹងមានរសជាតិផ្អែមជាងបន្តិច។
-
ចាំបាច់
Use ដំឡូង waxy ដូច្នេះពួកគេរក្សារាងរបស់ពួកគេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានNapa ស្លឹកស្ពៃ — 3 ពែង, ខ្ទឹមសរហែកប្រហែល
ស្ពៃក្តោបឬខាត់ណាធ្វើការ; ចម្អិនខាត់ណាឱ្យបានយូរបន្តិច។
-
ចាំបាច់
Use ម្សៅខ្ទឹម 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រសិនបើខ្ទឹមសស្រស់មិនអាចប្រើបាន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានGochugaru (ម្ទេសកូរ៉េ) — 2 ស្លាបព្រាបាយ
Use 1 ស្លាបព្រា paprika បូកម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; paprika តែម្នាក់ឯងគឺស្រាល។
-
អាចរំលង
Omit សម្រាប់កំដៅតិច ឬប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ doenjang មួយស្លាបព្រាទៀត។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកត្រី — 1 ស្លាបព្រាបាយ
Use សម្រាប់កំណែដែលគ្មានត្រី។
-
អាចរំលង
Omit ប្រសិនបើមិនមាន។
-
អាចរំលង
លុបចោល; ម្សៅល្ងដុតបន្ថែមរសជាតិប្លែកប៉ុន្តែរីករាយ។
-
អាចរំលង
Omit ឬប្រើ chives.
-
អាចរំលង
Omit បើមិនអាចប្រើបាន។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
លាងឆ្អឹងជ្រូករួចត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ បង្ហូរ។ នេះទាញចេញឈាមមួយចំនួន; ទុកចានក្នុងទូរទឹកកក ប្រសិនបើផ្ទះបាយក្តៅ។
-
ជំហាន 2
ដាក់ឆ្អឹងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកសាបនិងនាំយកទៅរំពុះសម្រាប់ 8 នាទី។ បង្ហូរ លាងជម្រះឆ្អឹង និងឆ្នាំងចេញ ហើយយកស្នោរលុង ឬបន្ទះសៀគ្វីឆ្អឹងចេញ។
-
ជំហាន 3
ត្រឡប់ឆ្អឹងទៅឆ្នាំងស្អាត ជាមួយនឹងទឹក 10 ពែងក្រដាស ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង និងឌិនចាង។ យកទៅដាំឱ្យពុះ រួចគ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៩០ នាទីរហូតដល់សាច់ទន់ ។
-
ជំហាន 4
លាយខ្ទឹមស, gochugaru, gochujang និងទឹកត្រីក្នុងចានតូចមួយ។ កូរគ្រឿងទេសនេះទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមដំឡូងហើយចម្អិន 15 នាទី។
-
ជំហាន 5
បន្ថែមស្ពៃក្តោបដែលរហែក និងសណ្តែកបណ្តុះប្រសិនបើប្រើ។ ដាំឱ្យពុះ 10 ទៅ 15 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងទន់ហើយបៃតងទន់។ បន្ថែមទឹកមួយពុះប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរប្រមូលផ្តុំខ្លាំងពេក។
-
ជំហាន 6
ភ្លក់និងសម្របជាមួយអំបិលបន្តិចលុះត្រាតែចាំបាច់។ លាយម្សៅគ្រាប់ពូជ perilla និង scallions; ដាក់ស្លឹក perilla នៅលើកំពូលប្រសិនបើប្រើ។ បម្រើក្តៅៗជាមួយបាយ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពែងក្រដាសមួយគឺ 180 មីលីលីត្រ; ស្លាបព្រាមួយកម្រិតគឺ 15 មីលីលីត្រហើយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគឺ 5 មីលីលីត្រ។ ទុកស៊ុបឱ្យឆ្អិនបន្តិចដើម្បីឱ្យឆ្អឹងទន់ដោយមិនបាច់ពុះទំពាំងបាយជូរ។ សាច់ជ្រូកត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់; ទូរទឹកកកដែលនៅសេសសល់ភ្លាមៗ។ មានផ្ទុកសណ្តែកសៀង; ទឹកត្រីជាជម្រើសដើម្បីជំនួសដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ដាក់បាយដាច់ដោយឡែក ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ឬស៊ុបបន្តិចក្នុងមួយម៉ាត់។
