Kore patates mücveri (gamjajeon)
Rendelenmiş patates, içi yumuşak, ince ve gevrek bir gözleme haline gelir. Karışımın bir arada kalmasına yardımcı olmak için patatesin kendi çökmüş nişastasını saklayın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Soyulmuş sıradan sert patatesleri kullanın. Ortasını tamamen pişirin; çok mumsu patatesler isteğe bağlı nişastaya ihtiyaç duyabilir.
-
İsteğe bağlı
Patatesi ince bir şekilde rendeleyin veya daha basit bir patates tadı için dışarıda bırakın.
-
Gerekli
Rendelenmiş karışımı hafifçe baharatlayın; daldırma sosu da tuzludur.
-
Alternatifi var
Nötr yemeklik yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Hafif zeytinyağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml
Aynı küçük gruplar halinde tavada kullanın. Çok çabuk kızarabilen tereyağı kullanmayın.
-
İsteğe bağlı
Yalnızca süzülmüş karışım bir arada tutulamayacaksa ekleyin. Bu saf nişastadır, hazır patates püresi değil.
-
İsteğe bağlı
Ayrı olarak servis yapın; krepler soslanmadan yenebilir.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlı soya sosuyla karıştırın. Eğer daldırma istenmiyorsa, her iki daldırma malzemesini de dışarıda bırakın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Patatesleri soyun ve durulayın. Bunları bir rende kullanarak bir kaseye ince bir şekilde rendeleyin, uçlarına doğru parmaklarınızı koruyun. İsteğe bağlı soğanı da rendeleyin. İnce ıslak hamur, uzun kıyılmış patates şeritlerinden farklı bir doku verir.
-
Adım 2
Rendelenmiş patatesi bir kasenin üzerindeki ince süzgeçten geçirin ve 5 dakika süzülmesini bekleyin. Hamuru tamamen kuru sıkmak yerine nemli tutarak hafifçe bastırın. Beyaz patates nişastasının dibe çökmesi için toplanan sıvıyı hareketsiz bırakın.
-
Adım 3
Sulu sıvıyı çöken nişastanın üzerinden dikkatlice dökün ve sıvıyı atın. Beyaz nişastayı patates posası, soğan ve tuzla karıştırın. Karışım küçük bir tümsek tutamayacak kadar gevşekse, isteğe bağlı bir kaşık patates nişastasını ekleyin.
-
Adım 4
Yağın yarısını yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Küçük tepecikler ekleyin ve yaklaşık 8-10 cm genişliğe ve 5 mm'den daha ince kalınlığa kadar düzleştirin. Altına bir spatula sığacak kadar boşluk bırakın. Tek bir kalın krep yerine gruplar halinde küçük krepler yapın.
-
Adım 5
Alt kısmı altın rengi olana ve kenarları tutunana kadar 3-4 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 3-4 dakika pişirin. Orta kısmı çiğ patates tadı olmadan yumuşak olmalıdır. Orta pişmeden önce yüzey kızarırsa ısıyı azaltın.
-
Adım 6
Bir rafa aktarın, ardından yaklaşık dört küçük krep yapmak için kalan yağ ve karışımla aynı işlemi tekrarlayın. Kullanıyorsanız soya sosu ve sirkeyi ayrı ayrı karıştırın. Çocuklara servis etmeden önce küçük bir lokmanın soğumasını bekleyin; Kenarlar gevrek iken tadını çıkarın.
Bitmiş yemek
Yaklaşık dört küçük krep yapar. Patates çeşidi nemi etkiler; isteğe bağlı nişastanın tamamını otomatik olarak eklemeyin. Dip isteğe bağlıdır. Artıkları sığ kaplarda 2 saat içinde veya oda 32°C'den daha sıcaksa 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve pişmiş kalanları 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Dip sosunu küçük, ayrı bir kasede saklayın ve krepin gevrek kalması için sadece bir kenarını batırın.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı turp salatası
Hafif ekşilik ve çıtırlık, yoğun ana yemeğe hoş bir karşıtlık katar.
Tarifi incele
Pirinç pişiricide Kore tatlı pirinç içeceği (sikhye)
Kafe tarzı bir atıştırmalık tabağında farklı dokuları tatmak için küçük porsiyonları paylaşın.
Tarifi incele