Шаржигнуур төмсний бин — гамжажон
Нарийн үрсэн төмс, өөрийн цардуулаар барьцалдсан дөрвөн жижиг бин.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Энгийн чанга төмсийг арилгаж хэрэглэнэ. Голыг бүрэн болгоно. Лавлаг төмсөнд сонголтын цардуул хэрэгтэй байж болно.
-
Заавал хийхгүй
Төмстэй нарийн үрнэ, эсвэл энгийн төмсний амтанд хасна.
-
Зайлшгүй орц
Үрсэн холимгийг хөнгөн амтална. Дүрэх сүмс мөн давстай.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Оливын тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 2 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 30 мл
Ижил жижиг ээлжээр тавганд хэрэглэнэ. Хэт хурдан борлодог цөцгийн тос хэрэглэхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Шүүсэн холимог барьцалдахгүй үед л нэмнэ. Энэ нь цэвэр цардуул, бэлэн нухсан төмсний ширхэг биш.
-
Заавал хийхгүй
Тусад нь өгнө. Бинг дүрэх сүмсгүй идэж болно.
-
Заавал хийхгүй
Сонголтын шар буурцгийн сүмстэй холино. Дүрэх сүмс хүсэхгүй бол хоёуланг хасна.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Төмсөө хальсалж зайлна. Нарийн үрэгчээр нойтон зөөлөн нухаш болгон үрж, хуруугаа хамгаална. Хүсвэл сонгиноо мөн үрнэ. Урт төмсний савхан бүтэцтэй адил биш.
-
Алхам 2
Аяганы дээрх нарийн шүүрэнд төмсөө 5 минут шүүнэ. Бага дарж чийгтэй хэвээр үлдээнэ. Доорх шингэнийг хөдөлгөхгүй, цагаан цардуул тунгаана.
-
Алхам 3
Тунсан цардуулыг үлдээн дээд усыг болгоомжтой асгана. Цардуул, төмс, сонгино, давсаа холино. Хэт сул бол сонголтын төмсний цардуул 1 халбага нэмнэ.
-
Алхам 4
Тосны хагасыг дунд гал дээр халааж 8–10 см өргөн, 5 мм-ээс нимгэн бинүүдийг зайтай тараана. Нэг зузаан том бин бус, бага багаар хийнэ.
-
Алхам 5
Эхний талыг 3–4 минут алтлаг, зах тогтвортой болтол шараад эргүүлж дахин 3–4 минут болгоно. Гол нь түүхий төмсний амтгүй зөөлөн байна. Эрт борловол гал бууруулна.
-
Алхам 6
Торонд гаргаж үлдсэн тос, зуурмагаар нийт дөрвөн бин хийнэ. Хүсвэл шар буурцгийн сүмс, цагаан цуугаа тусдаа соус болгоно. Хүүхдэд нэг хазамыг хөргөж өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Төмсний төрөл усжилтад нөлөөлдөг тул сонголтын цардуулыг шууд бүгдийг хийхгүй. Дүрэх соус заавал биш. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж 2 цагийн дотор, өрөө 32°C-ээс халуун бол 1 цагт хөргөгчинд хийнэ. 4°C буюу түүнээс хүйтэн хадгалж 3–4 хоногт хэрэглэнэ. Хэрэглэх порцыг 74°C хүртэл дахин халаана.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Бүтэц хамгийн сайхан байх бэлэн болсон даруйд өгнө. Халуун шанзыг богино хөргөж, хүн бүр тохируулах сүмсийг тусад нь өгнө.
Хамт идэхэд тохирох жор
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх