土豆手撕面片汤
一种简单的韩式汤，配以土豆和薄薄的手撕面团。在拉伸之前先将面团休息一下，这样面团就能均匀地受热，而不会出现厚厚的生中心。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
松散地填充并调平杯子；不要将面粉压实。面团的质地是最终的指导，因为不同的面粉吸水性不同。
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必需
从此金额开始。如果干面包屑不能聚集在一起，一次仅添加一小茶匙。
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可省略
使面团更容易处理，但可以省略。
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必需
在加水之前与面粉混合。
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必需
去皮并切成一口大小的薄片，然后在肉汤中煮熟。
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可省略
切成薄片并在面团后添加，或省略。
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可省略
切片并与土豆一起煮，或省略。
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必需
使用一个大锅，如果汤太稠，则加入一点热水。
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可省略
前 5 分钟后移除。如果不可用则省略；这个版本不需要凤尾鱼汤。
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可替代
如果没有酱油
- 用什么代替
- 酱油
- 替代食材用量
- 普通餐勺1勺（刮平）参考用量: 15 ml
在肉汤中使用不加糖的版本。添加额外的盐之前先尝尝味道。
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必需
与土豆一起加入肉汤中。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
在碗中混合面粉和盐。添加半纸杯面团水和可选的茶匙油。混合，然后揉捏 5 分钟，直至形成坚硬光滑的面团。如果仍有干面包屑，请一次加一小茶匙水；请勿大量倒入。
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步骤 2
将面团放入干净的碗中，静置 20 分钟。同时，将土豆去皮并切成一口大小的薄片，将洋葱和西葫芦（如果使用）切成薄片，然后将大蒜切碎。把剩下的面团盖上，这样表面就不会干燥。
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步骤 3
用可选的海带加热 纸杯6杯 的肉汤水。煮5分钟，取出海带。加入土豆、洋葱、大蒜和酱油，煮 8-10 分钟，直至土豆变软。
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步骤 4
保持肉汤慢慢沸腾。用干净、微湿的手，将面团的一小边拉得很薄，然后撕下约 3-4 厘米宽的一块。放入肉汤中并重复，偶尔搅拌，以免碎片粘在一起。稳定地工作并保持碎片薄而不是掉落厚块。
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步骤 5
如果使用的话，加入西葫芦，并在最后一块面团进入后小火煮 5-7 分钟，轻轻搅拌。短暂冷却后切一块较厚的块：不应有白垩质的生面粉中心。如果需要的话，煮更长时间，如果汤变得太稠，加一点热水。
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步骤 6
品尝煮熟的肉汤，然后将汤、土豆和撕碎的面条分在两个碗中。及时上菜；面团直接吸收肉汤。让热面团和土豆稍微冷却后再食用，特别是对于儿童来说。
完成的菜肴
总时间包括 20 分钟的面团休息时间，同时准备蔬菜和肉汤。面粉杯松散地填充；逐渐加水，形成坚硬、有弹性的面团。这个食谱使用小麦，不适合必须避免使用的人。在 2 小时内将剩菜放入浅容器中冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保持在 4°C 或以下，在 3-4 天内使用，并将煮熟的剩菜重新加热至 74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
薄面团比厚面团更容易烹饪和食用。立即在每个碗中加入足够的肉汤即可食用。
