K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Erişte · Kore ev yemekleri

Patatesli ve elle koparılmış hamurlu çorba

Patates ve elle yırtılmış ince hamur parçaları içeren basit bir Kore çorbası. Hamuru germeden önce dinlendirin, böylece parçalar kalın bir çiğ merkez olmadan eşit şekilde pişer.

50 dk.2 porsiyon6 adımZorluk: Orta
Patatesli ve elle koparılmış hamurlu çorba

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

2 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Gerekli

    Kapları gevşek bir şekilde doldurun ve düzeltin; unu paketlemeyin. Hamurun dokusu son kılavuzdur çünkü farklı unlar suyu farklı şekilde emer.

  • Gerekli

    Bu miktarla başlayın. Kuru kırıntılar bir araya gelmeyecekse, her seferinde yalnızca bir küçük çay kaşığı ekleyin.

  • İsteğe bağlı

    Hamurun işlenmesini biraz daha kolaylaştırır ancak bu uygulama yapılmayabilir.

  • Gerekli

    Su eklemeden önce unla karıştırın.

  • Gerekli

    Soyup ince lokma büyüklüğünde parçalar halinde keserek et suyunda pişmesini sağlayın.

  • İsteğe bağlı

    İnce parçalar halinde kesin ve hamurun arkasına ekleyin veya çıkarmayın.

  • İsteğe bağlı

    Dilimleyin ve patatesle birlikte pişirin veya atlayın.

  • Gerekli

    Geniş bir tencere kullanın ve çorba çok koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.

  • İsteğe bağlı

    İlk 5 dakikadan sonra çıkarın. Mevcut değilse atlayın; bu versiyon hamsi stoğu gerektirmez.

  • Alternatifi var

    Soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Tamari
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Et suyunda şekersiz bir versiyon kullanın. Ekstra tuz eklemeden önce tadın.

  • Gerekli

    Patatesle birlikte et suyuna ekleyin.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Bir kasede un ve tuzu karıştırın. Yarım kağıt bardak hamur suyunu ve isteğe bağlı çay kaşığı yağı ekleyin. Karıştırın, ardından sert, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar 5 dakika yoğurun. Eğer kuru kırıntılar kalırsa, her seferinde bir çay kaşığı kadar su ekleyin; büyük miktarda sıçratmayın.

    Bir kasede un ve tuzu karıştırın. Yarım kağıt bardak hamur suyunu ve isteğe bağlı çay kaşığı yağı ekleyin. Karıştırın, ardından sert, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar 5 dakika yoğurun. Eğer kuru kırıntılar kalırsa, her seferinde bir çay kaşığı kadar su ekleyin; büyük miktarda sıçratmayın.

  2. Adım 2

    Adım 2: Hamuru temiz bir kaseye alıp 20 dakika dinlendirin. Bu arada patatesi soyup ince ince dilimleyin, soğanı ve varsa kabakları dilimleyin, sarımsakları da kıyın. Dinlenen hamurun yüzeyinin kurumaması için üzerini örtün.

    Hamuru temiz bir kaseye alıp 20 dakika dinlendirin. Bu arada patatesi soyup ince ince dilimleyin, soğanı ve varsa kabakları dilimleyin, sarımsakları da kıyın. Dinlenen hamurun yüzeyinin kurumaması için üzerini örtün.

  3. Adım 3

    Adım 3: 6 karton bardak et suyu suyunu isteğe bağlı yosunla ısıtın. 5 dakika pişirin ve yosunu çıkarın. Patatesi, soğanı, sarımsağı ve soya sosunu ekleyin ve patates neredeyse yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.

    6 karton bardak et suyu suyunu isteğe bağlı yosunla ısıtın. 5 dakika pişirin ve yosunu çıkarın. Patatesi, soğanı, sarımsağı ve soya sosunu ekleyin ve patates neredeyse yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.

  4. Adım 4

    Adım 4: Et suyunu yavaşça kaynatmaya devam edin. Temiz, hafif nemli ellerle, hamurun küçük bir kenarını çok ince bir şekilde gerin ve yaklaşık 3-4 cm genişliğinde bir parça koparın. Et suyuna bırakın ve parçaların yapışmaması için ara sıra karıştırarak tekrarlayın. Düzenli çalışın ve kalın topakları düşürmek yerine parçaları ince tutun.

    Et suyunu yavaşça kaynatmaya devam edin. Temiz, hafif nemli ellerle, hamurun küçük bir kenarını çok ince bir şekilde gerin ve yaklaşık 3-4 cm genişliğinde bir parça koparın. Et suyuna bırakın ve parçaların yapışmaması için ara sıra karıştırarak tekrarlayın. Düzenli çalışın ve kalın topakları düşürmek yerine parçaları ince tutun.

  5. Adım 5

    Adım 5: Kullanıyorsanız kabak ekleyin ve son hamur parçası girdikten sonra hafifçe karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Kısa süre soğuduktan sonra daha kalın bir parça kesin: Tebeşirli ham un merkezi olmamalıdır. Gerekirse daha uzun süre pişirin, eğer çorba çok koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.

    Kullanıyorsanız kabak ekleyin ve son hamur parçası girdikten sonra hafifçe karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Kısa süre soğuduktan sonra daha kalın bir parça kesin: Tebeşirli ham un merkezi olmamalıdır. Gerekirse daha uzun süre pişirin, eğer çorba çok koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.

  6. Adım 6

    Adım 6: Pişmiş et suyunun tadına bakın ve çorbayı, patatesi ve parçalanmış erişteyi iki kaseye bölün. Derhal servis yapın; hamur durduğu haliyle suyu emer. Özellikle çocuklar için sıcak hamurun ve patatesin yemeden önce hafifçe soğumasını bekleyin.

    Pişmiş et suyunun tadına bakın ve çorbayı, patatesi ve parçalanmış erişteyi iki kaseye bölün. Derhal servis yapın; hamur durduğu haliyle suyu emer. Özellikle çocuklar için sıcak hamurun ve patatesin yemeden önce hafifçe soğumasını bekleyin.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Patatesli ve elle koparılmış hamurlu çorba
Patatesli ve elle koparılmış hamurlu çorba
Yararlı ipuçları

Toplam süre, sebzeler ve et suyu hazırlanırken 20 dakikalık hamur dinlenmesini içerir. Un kapları gevşek bir şekilde doldurulur; Sert, gerilebilir bir hamur elde etmek için yavaş yavaş su ekleyin. Bu tarifte buğday kullanılmaktadır ve bundan kaçınması gereken kişiler için uygun değildir. Artıkları sığ kaplarda 2 saat içinde veya oda 32°C'den daha sıcaksa 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve pişmiş kalanları 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

İnce parçaları pişirmek ve yemek, kalın hamur topaklarına göre daha kolaydır. Her kasede yeterli miktarda et suyuyla hemen servis yapın.

Yanına ne gider?