ซุปแป้งฉีกใส่มันฝรั่งเกาหลี

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอน 1

   

   ผสมแป้งและเกลือลงในชาม เติมน้ำแป้งครึ่งถ้วยกระดาษและน้ำมันอีกหนึ่งช้อนชา ผสมแล้วนวดประมาณ 5 นาทีจนแป้งเนียนจับตัวเป็นก้อน หากยังมีเศษขนมปังแห้งอยู่ ให้เติมน้ำทีละช้อนชาเล็กน้อย อย่าเทลงในน้ำกระเซ็นขนาดใหญ่

   ขั้นตอน 1

2. ขั้นตอน 2

   

   ปิดแป้งลงในชามที่สะอาด แล้วพักไว้ 20 นาที ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ หั่นหัวหอมและบวบถ้าใช้ และสับกระเทียม ปิดแป้งที่เหลือไว้ไม่ให้พื้นผิวแห้ง

   ขั้นตอน 2

3. ขั้นตอน 3

   

   ตั้งความร้อน ถ้วยกระดาษ 6 ถ้วย ของน้ำซุปโดยใช้สาหร่ายทะเลเสริม หลนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาสาหร่ายทะเลออก ใส่มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนมันฝรั่งเกือบนิ่ม

   ขั้นตอน 3

4. ขั้นตอน 4

   

   ต้มน้ำซุปให้เดือดเบาๆ ด้วยมือที่สะอาดและเปียกหมาด ๆ ให้ยืดขอบแป้งเล็ก ๆ ให้บางมากแล้วฉีกเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3–4 ซม. ใส่ลงในน้ำซุปแล้วทำซ้ำ โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกัน ทำงานอย่างมั่นคงและทำให้ชิ้นงานบางแทนที่จะทำให้เป็นก้อนหนา

   ขั้นตอน 4

5. ขั้นตอน 5

   

   ใส่บวบลงไปหากใช้ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีหลังจากใส่แป้งชิ้นสุดท้ายลงไป แล้วคนเบาๆ ตัดชิ้นที่หนาขึ้นหนึ่งชิ้นหลังจากที่เย็นลงในช่วงสั้นๆ: ไม่ควรมีแป้งดิบอยู่ตรงกลาง เคี่ยวต่อหากจำเป็น เติมน้ำร้อนเล็กน้อยหากซุปข้นเกินไป

   ขั้นตอน 5

6. ขั้นตอน 6

   

   ลิ้มรสน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว และแบ่งซุป มันฝรั่ง และบะหมี่ฉีกขาดระหว่างสองชาม เสิร์ฟทันที แป้งจะดูดซับน้ำซุปในขณะที่ตั้งไว้ ปล่อยให้แป้งร้อนและมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

   ขั้นตอน 6