ស៊ុបដំឡូងបារាំងនិងម្សៅមីហែកដោយដៃ
ស៊ុបកូរ៉េសាមញ្ញជាមួយដំឡូងបារាំង និងម្សៅស្តើងៗដែលហែកដោយដៃ។ ទុកម្សៅឱ្យសព្វមុននឹងលាតវា ដូច្នេះបំណែកត្រូវចម្អិនឱ្យស្មើគ្នាដោយគ្មានកណ្តាលឆៅក្រាស់។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
បន្ធូរបន្ថយ និងកម្រិតពែង។ កុំខ្ចប់ម្សៅ។ វាយនភាពម្សៅគឺជាការណែនាំចុងក្រោយព្រោះម្សៅផ្សេងៗគ្នាស្រូបយកទឹកខុសគ្នា។
-
ចាំបាច់
ចាប់ផ្តើមជាមួយចំនួននេះ។ បន្ថែមតែស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយក្នុងពេលតែមួយ ប្រសិនបើកំទេចស្ងួតនឹងមិនមកជាមួយគ្នា។
-
អាចរំលង
ធ្វើឱ្យម្សៅមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយបន្តិច ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានលុបចោល។
-
ចាំបាច់
លាយជាមួយម្សៅមុននឹងបន្ថែមទឹក។
-
ចាំបាច់
ចិតសំបកចេញ រួចកាត់ជាដុំតូចៗល្មម ឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកស៊ុប។
-
អាចរំលង
កាត់ជាបំណែកស្តើងៗ រួចបន្ថែមពីលើម្សៅ ឬលុបចោល។
-
អាចរំលង
ហាន់ជាចំណិតៗ រួចឆាជាមួយដំឡូងបារាំង ឬលុបចោល។
-
ចាំបាច់
ប្រើឆ្នាំងដែលមានបន្ទប់ ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច ប្រសិនបើស៊ុបឡើងក្រាស់ពេក។
-
អាចរំលង
យកចេញបន្ទាប់ពី 5 នាទីដំបូង។ លុបចោលប្រសិនបើមិនមាន; កំណែនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការស្តុកទុក anchovy ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- Tamari
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើកំណែដែលមិនផ្អែមនៅក្នុងទឹកស៊ុប។ ភ្លក់រសជាតិមុននឹងបន្ថែមអំបិលបន្ថែម។
-
ចាំបាច់
បន្ថែមទៅទឹកស៊ុបជាមួយដំឡូង។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
លាយម្សៅស្រូវសាលីនិងអំបិលក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹកសម្រាប់ម្សៅ ½ កែវក្រដាស និងប្រេង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចបើប្រើ។ លាយហើយច្របាច់ 5 នាទីរហូតបានដុំម្សៅរលោងរឹងល្មម។ បើមានម្សៅស្ងួតមិនជាប់គ្នា បន្ថែមទឹកម្តង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច កុំចាក់ទឹកច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។
-
ជំហាន 2
គ្របដុំម្សៅក្នុងចានស្អាត ហើយទុកសម្រាក 20 នាទី។ ក្នុងពេលនេះ បកដំឡូងហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងល្មមមួយម៉ាត់។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងនិងត្រឡាចបារាំងបើប្រើ ហើយចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស។ ទុកដុំម្សៅឱ្យនៅគ្រប ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទៃស្ងួត។
-
ជំហាន 3
កម្តៅទឹកសម្រាប់ស៊ុប 6 កែវក្រដាស ជាមួយសារាយបើប្រើ។ រំងាស់ 5 នាទី រួចយកសារាយចេញ។ បន្ថែមដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយរំងាស់ 8–10 នាទីរហូតដំឡូងជិតទន់។
-
ជំហាន 4
រក្សាស៊ុបឱ្យពុះស្រាល។ លាងដៃឱ្យស្អាត ហើយផ្តល់សំណើមតិចៗលើដៃ។ ទាញគែមម្សៅឱ្យស្តើង ហែកជាបន្ទះទទឹងប្រហែល 3–4 សង់ទីម៉ែត្រ ទម្លាក់ក្នុងស៊ុប។ ធ្វើបន្តដោយកូរម្តងម្កាលកុំឱ្យជាប់គ្នា។ កុំទម្លាក់ដុំម្សៅក្រាស់ៗ។
-
ជំហាន 5
បន្ថែមត្រឡាចបារាំងបើប្រើ ហើយរំងាស់ 5–7 នាទីគិតពីពេលដាក់បន្ទះម្សៅចុងក្រោយ ដោយកូរថ្នមៗ។ ទុកបន្ទះក្រាស់មួយឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់ពិនិត្យកណ្តាលកុំឱ្យនៅមានម្សៅឆៅ។ បើមិនទាន់ឆ្អិន ស្ងោរបន្ត និងបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចបើស៊ុបខាប់ពេក។
-
ជំហាន 6
ភ្លក់ស៊ុបដែលឆ្អិនរួច ហើយចែកស៊ុប ដំឡូង និងបន្ទះម្សៅមីជា 2 ចាន។ បម្រើភ្លាម ព្រោះបន្ទះម្សៅនឹងស្រូបទឹកស៊ុបពេលទុកយូរ។ ទុកម្សៅមីនិងដំឡូងក្តៅឱ្យត្រជាក់ល្មមមុនញ៉ាំ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពេលវេលាសរុបរួមបញ្ចូលទាំងការសម្រាក dough 20 នាទីខណៈពេលដែលបន្លែនិងទឹកស៊ុបត្រូវបានរៀបចំ។ ពែងម្សៅត្រូវបានបំពេញដោយរលុង; បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីទទួលបាន dough រឹងមាំ។ រូបមន្តនេះប្រើស្រូវសាលី និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវចៀសវាង។ ទូរទឹកកកដែលនៅសល់ក្នុងធុងរាក់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង ប្រសិនបើបន្ទប់ក្តៅជាង 32°C។ រក្សាទុកនៅ 4°C ឬទាបជាងនេះ ប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ ហើយកំដៅអាហារដែលនៅសល់ទៅ 74°C ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
បំណែកស្តើងងាយចំអិន និងបរិភោគជាងដុំម្សៅក្រាស់។ បម្រើភ្លាមៗជាមួយនឹងទឹកស៊ុបគ្រប់គ្រាន់ក្នុងចាននីមួយៗ។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
គីមឈីស្ពៃបូកគោសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើម
រសជាតិជូរនិងភាពស្រួយបន្តិច បន្ថែមភាពខុសគ្នាពីម្ហូបចម្បងរសជាតិខ្លាំង។
មើលរូបមន្ត