حساء البطاطس ورقائق العجين الممزقة يدويًا
حساء كوري بسيط مع البطاطس ورقائق رقيقة من العجين الممزق يدوياً. ضع العجينة جانبًا قبل مدها حتى تنضج القطع بشكل متساوٍ دون وجود مركز خام سميك.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
قم بملء الأكواب وتسويتها بشكل فضفاض؛ لا تحزم الدقيق. قوام العجين هو الدليل النهائي لأن أنواع الدقيق المختلفة تمتص الماء بشكل مختلف.
-
أساسي
ابدأ بهذا المبلغ. أضف ملعقة صغيرة واحدة فقط في كل مرة إذا لم تتجمع الفتات الجافة معًا.
-
اختياري
يجعل من السهل التعامل مع العجين، ولكن يمكن حذفه.
-
أساسي
يخلط مع الدقيق قبل إضافة الماء.
-
أساسي
يُقشر ويُقطع إلى قطع رفيعة صغيرة الحجم حتى تُطهى في المرق.
-
اختياري
تقطع إلى قطع رفيعة وتضاف بعد العجينة أو تحذف.
-
اختياري
قطّع البطاطس إلى شرائح واتركها على نار هادئة، أو احذفها.
-
أساسي
استخدمي قدرًا واسعًا وأضيفي القليل من الماء الساخن إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا.
-
اختياري
قم بالإزالة بعد أول 5 دقائق. حذف إذا لم يكن متاحا؛ هذا الإصدار لا يتطلب مخزون الأنشوجة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- تماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml
استخدم نسخة غير محلاة في المرق. تذوق قبل إضافة الملح الإضافي.
-
أساسي
أضف إلى مرق البطاطس.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
يُخلط الدقيق والملح في وعاء. أضيفي نصف كوب ورقي من ماء العجين وملعقة صغيرة من الزيت اختياري. نخلط المكونات ثم نعجنها لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة ومتماسكة. إذا بقيت فتات جافة، أضف الماء ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة؛ لا تصب في دفقة كبيرة.
-
الخطوة 2
تُغطى العجينة في وعاء نظيف وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع رفيعة صغيرة الحجم، ثم قطعي البصل والكوسة إلى شرائح إذا كنت تستخدمينها، ثم افرمي الثوم. نغطي العجينة الباقية حتى لا يجف السطح.
-
الخطوة 3
قم بتسخين 6 كوب ورقي من ماء المرق مع عشب البحر الاختياري. ينضج لمدة 5 دقائق وإزالة عشب البحر. أضيفي البطاطس والبصل والثوم وصلصة الصويا واتركيها على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج البطاطس تقريبًا.
-
الخطوة 4
اترك المرق يغلي بلطف. بأيدي نظيفة ورطبة قليلاً، مدي حافة صغيرة من العجين بشكل رقيق جدًا واقطعي قطعة بعرض حوالي 3-4 سم. ضعيها في المرق وكرري ذلك مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق القطع. اعمل بثبات وحافظ على القطع رفيعة بدلاً من إسقاط كتل سميكة.
-
الخطوة 5
أضف الكوسة في حالة استخدامها واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق بعد دخول آخر قطعة عجين مع التحريك بلطف. قطع قطعة واحدة أكثر سمكًا بعد تبريدها لفترة وجيزة: يجب ألا يكون هناك دقيق طباشيري خام في المركز. يُطهى على نار خفيفة لفترة أطول إذا لزم الأمر، ويُضاف القليل من الماء الساخن إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا.
-
الخطوة 6
تذوق المرق المطبوخ وقسم الحساء والبطاطس والشعرية الممزقة بين وعاءين. خدمة على الفور؛ تمتص العجينة المرق كما هي. اتركي العجينة الساخنة والبطاطس تبرد قليلاً قبل تناولها، خاصة للأطفال.
طبق جاهز
يشمل الوقت الإجمالي استراحة العجين لمدة 20 دقيقة أثناء تحضير الخضار والمرق. تمتلئ أكواب الدقيق بشكل فضفاض. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقابلة للتمدد. هذه الوصفة تستخدم القمح ولا تناسب من يجب عليه تجنبها. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32°C. احتفظ به عند 4°C أو أقل، واستخدمه خلال 3-4 أيام وأعد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74°C.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
القطع الرقيقة أسهل في الطهي والأكل من قطع العجين السميكة. يقدم على الفور مع كمية كافية من المرق في كل وعاء.
أطباق تناسبه
كيمتشي الملفوف الصيني سهل التحضير
قليل من الحموضة والقرمشة يضيف تباينًا مع الطبق الرئيسي الغني.
عرض الوصفة