じゃがいもの韓国風醤油煮
軽い甘口醤油のグレーズをかけた毎日のポテトキューブ。均等に切って柔らかくなったら止めると、完成したおかずの形が崩れません。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
4 人分
身近な道具で量る分量
4人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
ジャガイモがない場合
- 代わりに使うもの
- 皮をむいたサツマイモ
- 代用品の分量
- 2 小さなサツマイモ参考分量: 400 g
2cmの立方体に切ります。 7–8 分後にカバードブレイズ中にチェックを開始します。サツマイモは多くの場合、すぐに柔らかくなります。フォークがすんなり入ったところで止めて、ソースはほんの少しだけ減らします。砂糖を加えなくても甘みが増します。
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必須
この段階では、記載されている水を使用してください。湯通しした水を排出します。煮込んだ水はソースの中に残ります。食べ物が調理される前に鍋が乾いた場合は、スプーン一杯のお湯だけを加えてください。
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代用可能
醤油がない場合
- 代わりに使うもの
- 普通の薄口醤油またはたまり
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン2杯（すり切り）参考分量: 30 ml
余分な塩ではなく、表示されている代替量を使用してください。塩味は人によって異なりますので、調理後に味見してください。タマリにはまだ大豆が含まれています。小麦のラベルをチェックしてください。濃い甘口醤油は同等の代替品ではありません。
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代用可能
中性食用油がない場合
- 代わりに使うもの
- キャノーラ油、ひまわり油、米ぬか油
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン1杯（すり切り）参考分量: 15 ml
ノンフレーバーオイルを 1 つ選択し、表示されている代替量を使用してください。同じ火加減と調理手順を保ちます。これらは揚げ油の代わりとなるものであり、上に余分な油を追加するものではありません。
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省略可能
省略される場合があります。ソース混合物からそれを残します。その結果、甘さが減り、釉薬が軽くなります。代わりに醤油を増やさないでください。
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省略可能
省略される場合があります。その準備と追加をスキップします。調理時間は変わりません。ニンニクの香りが軽くなります。味付け野菜に生ニンニクを省くことで、お子様にも優しい味わいに仕上げました。
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省略可能
省略される場合があります。余分な揚げ油を追加せずに、仕上げの小雨をスキップします。煎り胡麻の香りが軽くなります。ゴマはアレルゲンです。
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省略可能
省略される場合があります。最後のふりかけや混合は省略します。ナッツのような仕上がりになりますが、食品の調理には必要ありません。ゴマはアレルゲンです。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
中くらいのジャガイモ 2 個（合計約 400 g）の皮をむき、2 cm の均等な立方体に切ります。浮いたでんぷんを洗い流し、よく水を切ります。塊が大きいと調理に時間がかかります。可能であれば、ワキシーポテトを使用してください。小麦粉のようなものは、より丁寧な取り扱いが必要です。
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手順 2
小さな紙コップの水 1 杯、醤油レベル大さじ 2 杯、およびオプションで砂糖大さじ 1 杯をボウルに入れて混ぜます。オプションの1小さじニンニクのみじん切りを近くにセットします。これが煮汁全体です。ごま油と種は最後まで出ません。
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手順 3
広い鍋に大さじ1の中性油を入れて中火で加熱します。水気を切ったジャガイモの角切りを加え、いくつかの面が淡い金色になるまで、3–4分間ゆっくりと動かします。この段階では中身はまだ生のままです。
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手順 4
混ぜ合わせた煮汁を注ぎ、お好みでニンニクを加えます。沸騰させ、部分的に蓋をし、中弱火まで下げて10–12分間煮ます。キューブを半分までゆっくりと回転させます。柔らかくなる前に乾燥させる場合は、一度に大さじ1–2の熱湯を加えてください。
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手順 5
蓋を外し、フォークがキューブに簡単に入り、ソースが軽くコーティングされるまで、さらに 3–5 分間煮ます。ジャガイモによって必要な時間は異なります。硬い場合はゆっくりと伸ばし、柔らかければ早めに止めます。固い粘り気のあるコーティングになるまで煮るのではなく、少し光沢のあるソースを残します。
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手順 6
火を止めます。オプションでごま油小さじ½とごま小さじ1を加えます。静かに動かし、小皿に移し、4つの部分に分けます。ジャガイモの中心は熱いままなので、お子様の分は冷ましてください。
完成した料理
冷蔵保存し、3–4日以内にご使用ください。大豆が含まれています。ソースには小麦が含まれる場合があります。オプションのフィニッシュを使用するとゴマが追加されます。砂糖を省くと、グレーズが少なく風味豊かなブレーズが作れます。このバージョンにはピーマン、肉、酒は必要ありません。 小さな紙コップは180ml、普通のスプーンは約15ml、小さなティースプーンは約5mlを使用します。スプーンや野菜のサイズはさまざまです。パッケージの重量は参考になります。にんじん4分の1個または玉ねぎ半分が目安です。写真はオプションの材料を含むオリジナルのレシピを示しています。交換すると外観が変わる可能性があります。これらはご飯のおかずの一部であり、完全な食事ではありません。 清潔な食器を使用し、残りのバッチは別に保管してください。残り物は浅い容器に入れ、2時間以内、または32℃以上、4℃以下で1時間以内に冷蔵してください。温かい状態でお召し上がりいただく場合は、必要な部分だけを74℃まで十分に加熱してください。お弁当箱を冷蔵庫に入れずに一日中放置しないでください。