Soupe aux pommes de terre et aux œufs (Gamja gyeran guk)
Une soupe maison coréenne douce avec des pommes de terre tendres et des rubans d'œufs moelleux dans un bouillon clair. Un pot et les ingrédients de tous les jours font deux bols.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Tranchez-les finement et uniformément pour qu'ils ramollissent dans le temps indiqué.
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Essentiel
Battre avant de verser et cuire jusqu'à ce que les rubans d'œufs soient complètement pris.
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Essentiel
Trois gobelets en papier de 180 ml permettent d'obtenir un bouillon léger pour deux bols.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Sauce soja — 1 petite cuillère à café (5 ml)
Si vous n’avez pas de sauce soja, utilisez plutôt une petite pincée de sel. Goûtez le bouillon avant d’en rajouter.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; la soupe reste douce et complète.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Épluchez 2 pommes de terre et coupez-les en fines demi-lunes d'environ 5 mm d'épaisseur. Rincer brièvement. Battez 2 œufs dans un petit bol et émincez finement la ciboule si vous en utilisez.
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Étape 2
Portez à ébullition 3 tasses en papier d'eau dans une casserole moyenne. Ajouter les pommes de terre, laisser mijoter doucement et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette glisse facilement à travers la tranche la plus épaisse.
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Étape 3
Gardez le bouillon à doux frémissement. Versez lentement les œufs battus en un mince filet. Attendez 20 secondes, puis remuez doucement une fois. Laisser mijoter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'œuf liquide.
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Étape 4
Incorporez 1 petite cuillère à café de sauce soja, goûtez le bouillon et ajoutez seulement un peu plus d'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la ciboule si vous en utilisez, éteignez le feu et répartissez la soupe chaude dans deux bols. Laissez les portions pour enfants refroidir avant de servir.
Plat terminé
Donne 2 bols en 25 minutes environ. Un gobelet en papier signifie 180 ml. L'épaisseur de la pomme de terre modifie le temps de cuisson : testez la tranche la plus grosse avec une fourchette. L'œuf doit être entièrement cuit. La sauce soja peut contenir du blé. Réfrigérez rapidement les restes et réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient chauds.