K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Garnitürler · Kore ev yemekleri

İnce doğranmış patates kavurması

Hafif, günlük bir Kore patates garnitürü. İnce, eşit kibrit çöpleri ve kısa süreli kapalı buhar, patatesin aşırı kızarmadan pişmesine yardımcı olur.

25 dk.3 porsiyon6 adımZorluk: Kolay
İnce doğranmış patates kavurması

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

3 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Gerekli

    2–3 mm'lik kibrit çöpleri halinde kesin. Bu yemeğin patatese ihtiyacı var; hazır patates püresi onun yerini alamaz.

  • İsteğe bağlı

    İnce dilimleyin veya çıkarmayın.

  • İsteğe bağlı

    İnce kibrit çöpleri halinde kesin veya atlayın.

  • İsteğe bağlı

    İnce bir şekilde kıyın veya daha basit bir tat için dışarıda bırakın.

  • Alternatifi var

    Nötr yemeklik yağ yoksa

    Yerine kullanın
    Hafif zeytinyağı
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Aynı miktarı orta-düşük ateşte tavada kullanın.

  • Gerekli

    Hafifçe mevsim; Porsiyonlarınız küçükse yavaş yavaş ekleyin.

  • Gerekli

    Küçük bir miktar buhar oluşturur. Yalnızca patatesler henüz yumuşamamışsa ekleyin.

  • İsteğe bağlı

    Isıyı kapattıktan sonra katlayın veya çıkarmayın.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 mm kalınlığında kibrit çöpleri halinde kesin. Kullanıyorsanız soğanı ve havucu aynı incelikte dilimleyin, sarımsakları da kıyın. Kalın patates çubuklarının ortası yumuşamadan önce daha uzun sürer ve kahverengileşebilir.

    Patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 mm kalınlığında kibrit çöpleri halinde kesin. Kullanıyorsanız soğanı ve havucu aynı incelikte dilimleyin, sarımsakları da kıyın. Kalın patates çubuklarının ortası yumuşamadan önce daha uzun sürer ve kahverengileşebilir.

  2. Adım 2

    Adım 2: Patatesi iki kez soğuk suyla durulayın, ardından gevşek nişastayı çıkarmak için 5 dakika suda bekletin. Bir süzgece alıp suyunu iyice süzün. Islak patatesler sıcak yağın içine girdiğinde sıçrayabilir.

    Patatesi iki kez soğuk suyla durulayın, ardından gevşek nişastayı çıkarmak için 5 dakika suda bekletin. Bir süzgece alıp suyunu iyice süzün. Islak patatesler sıcak yağın içine girdiğinde sıçrayabilir.

  3. Adım 3

    Adım 3: Yemeklik yağı yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. İsteğe bağlı soğanı ve havucu ekleyip 2 dakika karıştırın, ardından isteğe bağlı sarımsağı ekleyin ve 20 saniye pişirin. Sarımsakları kahverengileştirmek yerine soluk tutun.

    Yemeklik yağı yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. İsteğe bağlı soğanı ve havucu ekleyip 2 dakika karıştırın, ardından isteğe bağlı sarımsağı ekleyin ve 20 saniye pişirin. Sarımsakları kahverengileştirmek yerine soluk tutun.

  4. Adım 4

    Adım 4: Süzülmüş patatesi ve tuzu ekleyin. 3-4 dakika karıştırarak kızartın, telleri ayırıp tavaya temas edecek şekilde yavaşça kaldırın ve çevirin. Renk almaya başlarlarsa ısıyı azaltın; bu garnitür normalde soluk renklidir.

    Süzülmüş patatesi ve tuzu ekleyin. 3-4 dakika karıştırarak kızartın, telleri ayırıp tavaya temas edecek şekilde yavaşça kaldırın ve çevirin. Renk almaya başlarlarsa ısıyı azaltın; bu garnitür normalde soluk renklidir.

  5. Adım 5

    Adım 5: Patates henüz yumuşamamışsa kenarından 1 silme yemek kaşığı su ekleyin ve üzerini örtüp 2 dakika pişirin. Kapağı yüzünüzden uzakta açın. Soğutulmuş bir ipliği test edin; sert bir ham merkez olmadan baştan sona yumuşak olmalıdır.

    Patates henüz yumuşamamışsa kenarından 1 silme yemek kaşığı su ekleyin ve üzerini örtüp 2 dakika pişirin. Kapağı yüzünüzden uzakta açın. Soğutulmuş bir ipliği test edin; sert bir ham merkez olmadan baştan sona yumuşak olmalıdır.

  6. Adım 6

    Adım 6: Fazla su buharlaşana kadar kapağı açık olarak'i 1-2 dakika karıştırın. Isıyı kapatın ve isteğe bağlı susam yağı ekleyin. Küçük porsiyonları garnitür olarak servis edin. Daha kalın teller sağlam kalırsa biraz daha pişirin.

    Fazla su buharlaşana kadar kapağı açık olarak'i 1-2 dakika karıştırın. Isıyı kapatın ve isteğe bağlı susam yağı ekleyin. Küçük porsiyonları garnitür olarak servis edin. Daha kalın teller sağlam kalırsa biraz daha pişirin.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: İnce doğranmış patates kavurması
İnce doğranmış patates kavurması
Yararlı ipuçları

Üç garnitür porsiyonu yapar. Amaç, çıtır patates kızartması değil, ayrı ayrı yumuşak şeritler elde etmektir. Patatesin kalınlığı ve çeşidi pişirme süresini etkiler. Artıkları sığ kaplarda 2 saat içinde veya oda 32°C'den daha sıcaksa 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve pişmiş kalanları 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Küçük bir porsiyonu pirinç ve daha güçlü aromalı bir ana yemekle servis edin. Çocukların porsiyonlarını soğutun ve gerekirse uzun şeritleri daha kısa kesin.

Yanına ne gider?