Extreme Job filminden Suwon galbi soslu kızarmış tavuk
Kore filmi Extreme Job'daki hit tavuktan esinlenerek tatlı soya-sarımsak galbi sırıyla kaplanmış çıtır kemiksiz tavuk. Bu küçük partili ev versiyonu derin bir tava kullanıyor.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Kemiksiz tavuk budu – 1 küçük 400 g’lık paket yoksa
Butlar mevcut değilse aynı miktarda kemiksiz tavuk göğsü kullanın, ancak göğüs daha hızlı kurur. Ortasını 74°C'ye kadar pişirin.
-
Alternatifi var
Patates nişastası – 3/4 kağıt bardak (hacimce 135 ml) yoksa
Patates nişastası yoksa aynı miktarda mısır nişastası kullanın; tavuğu ince bir şekilde kaplayın.
-
Gerekli
Kanola veya ayçiçek yağı işe yarar. Derin, sağlam bir tava kullanın ve asla üçte birinden fazlasını yağla doldurmayın.
-
Alternatifi var
Soya sosu – 3 seviyeli yemek kaşığı yoksa
Gerekirse aynı miktarda glutensiz tamari kullanın. Sırın tadına bakın çünkü markaların tuzluluğu farklılık gösterir.
-
Alternatifi var
Şekersiz armut veya elma püresi – 2 yemek kaşığı yoksa
Taze meyve yoksa 2 yemek kaşığı şekersiz elma püresi kullanın. Şekeri azaltmadan tatlı meyve suyu kullanmayın.
-
Alternatifi var
Esmer şeker – 2 seviye yemek kaşığı yoksa
Mevcut değilse 1 1/2 yemek kaşığı bal kullanın; sır daha hızlı kahverengileşecektir.
-
Alternatifi var
Sarımsak – 2 diş, ince kıyılmış yoksa
Taze sarımsak yoksa 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu kullanın.
-
Gerekli
Şekerli sırın tavuğu kaplamadan önce yanmasını önler.
-
İsteğe bağlı
İkisinden birini veya her ikisini de dışarıda bırakın; onlar sadece garnitür. Susam bir alerjendir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
1 küçük 400 g'lık paket kemiksiz tavuk butunu 2 ila 3 cm'lik benzer parçalar halinde kesin. Kağıt havluyla tamamen kurulayın. Çiğ tavuğu ve kesme tahtasını hazır yiyeceklerden uzak tutun.
-
Adım 2
Bir tabağa 3/4 kağıt bardak patates nişastasını yayın. Tavuk parçalarını her tarafı hafifçe kaplanıncaya kadar içine atın, ardından gevşek tozu silkeleyin. Yağ ısınırken kaplanmış parçaları bekletin.
-
Adım 3
Nötr yağı küçük, derin bir tavaya yaklaşık 1 cm derinliğe kadar dökün ve orta ateşte ısıtın. Küçük bir tutam nişasta yanmamalı, sürekli olarak kabarcıklanmalı. Tavukları sıkışık olmayan gruplar halinde, sık sık çevirerek, gevrek ve tamamen pişene kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika kızartın; merkez 74°C'ye ulaşmalıdır. Bir rafa veya temiz kağıt havlulara boşaltın.
-
Adım 4
Ayrı bir temiz kapta 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı şekersiz armut veya elma püresi, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 2 diş kıyılmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı suyu çırpın. Bu sırları çiğ tavuk kaplarından uzak tutun.
-
Adım 5
Sırları orta-düşük ateşte temiz bir tavaya dökün. Kabarcıklar oluşana ve bir kaşığı hafifçe kaplayana kadar 2 ila 3 dakika karıştırın. Çabuk kararırsa ısıyı azaltın; şeker yanabilir.
-
Adım 6
Pişmiş tavuğu ılık sosa ekleyin ve her parça kaplanana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Çıtır çıtırken hemen servis yapın; sadece kullanıyorsanız susam ve dilimlenmiş taze soğan ekleyin.
Bitmiş yemek
Bir kağıt bardak 180 ml'dir; bir seviye yemek kaşığı 15 ml ve bir çay kaşığı 5 ml'dir. Sıcak yağ sıçrayabilir: Derin bir tava kullanın, çocukları uzak tutun ve asla sıcak yağa su eklemeyin. Tavuğun ortası 74°C'ye (165°F) ulaşmalıdır. Soya içerir ve sosa bağlı olarak buğday içerebilir; etiketleri kontrol edin.