មាន់បំពងទឹកជ្រលក់ Suwon galbi ពី Extreme Job
សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹងចៀនឱ្យស្រួយ ហើយស្រោបដោយទឹកជ្រលក់ galbi ផ្អែមប្រៃដែលមានទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទឹមស។ រូបមន្តនៅផ្ទះនេះបានបំផុសគំនិតពីមាន់ក្នុងភាពយន្ត Extreme Job។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានភ្លៅមាន់គ្មានឆ្អឹង - 1 កញ្ចប់តូច 400 ក្រាម។
ប្រើបរិមាណដូចគ្នានៃសុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង ប្រសិនបើភ្លៅមិនមាន ប៉ុន្តែសុដន់ស្ងួតលឿនជាង។ ចំអិនកាត់ដល់ 74 ° C នៅកណ្តាល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានម្សៅដំឡូង - 3/4 ពែងក្រដាស (135 មីលីលីត្រតាមបរិមាណ)
ប្រើបរិមាណម្សៅពោតដូចគ្នា ប្រសិនបើម្សៅដំឡូងមិនមាន។ លាបសាច់មាន់ស្តើង។
-
ចាំបាច់
Canola ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដំណើរការ។ ប្រើខ្ទះដែលមានស្ថិរភាព ហើយកុំចាក់ប្រេងលើសពីមួយភាគបី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ - ស្លាបព្រាបាយ ៣ កម្រិត
បើចាំបាច់ អាចប្រើ tamari ដែលគ្មានជាតិ gluten ក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ ភ្លក់ទឹកជ្រលក់ ព្រោះម៉ាកនីមួយៗមានរសជាតិប្រៃខុសគ្នា។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានផ្លែសារី ឬផ្លែប៉ោមកិនម៉ដ្ឋ គ្មានស្ករ — ២ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រើទឹកផ្លែប៉ោមគ្មានជាតិផ្អែម ២ ស្លាបព្រាបាយ ប្រសិនបើផ្លែឈើស្រស់មិនមាន។ កុំប្រើទឹកផ្អែមដោយមិនបន្ថយជាតិស្ករ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្ករត្នោត - 2 ស្លាបព្រាបាយ
ប្រើទឹកឃ្មុំ 1 1/2 ស្លាបព្រាបាយប្រសិនបើមិនមាន; glaze នឹងមានពណ៌ត្នោតលឿន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្ទឹមស - ខ្ទឹមស ២កំពឹស ហាន់ល្អិតៗ
ប្រើម្សៅខ្ទឹមសកម្រិត 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រសិនបើខ្ទឹមសស្រស់មិនអាចប្រើបាន។
-
ចាំបាច់
រក្សាស្ករសមិនឱ្យឆេះមុនពេលវាលាបសាច់មាន់។
-
អាចរំលង
ទុកចោលឬទាំងពីរចេញ; ពួកវាត្រូវបានតុបតែងតែប៉ុណ្ណោះ។ ល្ងគឺជាអាឡែហ្ស៊ី។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
កាត់ភ្លៅមាន់គ្មានឆ្អឹង 1 កញ្ចប់តូច 400 ក្រាមទៅជាបំណែកស្រដៀងគ្នា 2 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជូតពួកវាឱ្យស្ងួតទាំងស្រុងដោយកន្សែងក្រដាស។ ទុកសាច់មាន់ឆៅ និងបន្ទះកាត់របស់វាឱ្យឆ្ងាយពីអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
-
ជំហាន 2
បាចម្សៅដំឡូង 3/4 ពែងក្រដាសនៅលើចាន។ ចាក់បំណែកសាច់មាន់ឆ្លងកាត់វារហូតទាល់តែស្រោបស្រាល ៗ លើផ្នែកនីមួយៗបន្ទាប់មកអ្រងួនម្សៅរលុង។ ទុកឱ្យបំណែកដែលស្រោបដោយឈរខណៈពេលដែលប្រេងឡើងកំដៅ។
-
ជំហាន 3
ចាក់ប្រេងអព្យាក្រឹតទៅជម្រៅប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅតូចមួយហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ម្សៅតូចមួយគួរតែពពុះជាលំដាប់ មិនឆេះទេ។ ចៀនសាច់មាន់ជាដុំៗដោយបង្វែរជាញឹកញាប់ប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយនិងឆ្អិនពេញ។ កណ្តាលត្រូវតែឡើងដល់ 74 ° C ។ បង្ហូរនៅលើ rack ឬកន្សែងក្រដាសស្អាត។
-
ជំហាន 4
ក្នុងចានស្អាតមួយ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ផ្លែសារី ឬផ្លែប៉ោមកិនម៉ដ្ឋគ្មានស្ករ ២ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករត្នោត ២ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ២ កំពឹស និងទឹក ២ ស្លាបព្រាបាយ។ កុំឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉ះឧបករណ៍ដែលប្រើជាមួយសាច់មាន់ឆៅ។
-
ជំហាន 5
ចាក់ glaze ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាតលើកំដៅមធ្យមទាប។ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់វាមានពពុះហើយស្រោបស្លាបព្រាមួយ។ បន្ថយកំដៅប្រសិនបើវាងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស; ស្ករអាចឆេះបាន។
-
ជំហាន 6
បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនទៅ glaze ក្តៅហើយបោះប្រហែល 30 វិនាទីរហូតដល់បំណែកនីមួយៗត្រូវបានស្រោប។ បម្រើភ្លាមៗខណៈពេលដែលស្រួយ; បន្ថែមគ្រាប់ល្ង និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗតែបើប្រើ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពែងក្រដាសមួយគឺ 180 មីលីលីត្រ; ស្លាបព្រាមួយកម្រិតគឺ 15 មីលីលីត្រហើយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគឺ 5 មីលីលីត្រ។ ប្រេងក្តៅអាចពុះ៖ ប្រើខ្ទះជ្រៅ ទុកក្មេងៗឱ្យនៅឆ្ងាយ ហើយកុំបន្ថែមទឹកទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ សាច់មាន់ត្រូវតែឡើងដល់ 74 ° C (165 ° F) នៅកណ្តាល។ មានផ្ទុកសណ្តែកសៀង និងអាចមានស្រូវសាលីអាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់; ពិនិត្យស្លាក។