ប្រហិតត្រីកូរ៉េឆា
បន្ទះនំត្រីឆ្អិនស្តើងៗជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងទឹកសណ្តែកសៀងស្រាល។ ប្រើនំត្រីដែលចម្អិនរួចរាល់ ហើយពិនិត្យមើលការណែនាំអំពីកំដៅកញ្ចប់របស់វា។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានសន្លឹកនំត្រីកូរ៉េចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ
- ប្រើជំនួសដោយ
- នំត្រីបំពងជប៉ុនឆ្អិនពេញលេញ (satsuma-age)
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 200 ក្រាមបរិមាណយោង: 200 g
កាត់ចូលទៅក្នុង 1 ដោយច្រូតសង់ទីម៉ែត្រ 4 ហើយប្រើលំដាប់កូរដូចគ្នា។ អនុវត្តតាមការណែនាំអំពីកំដៅកញ្ចប់របស់វា ប្រសិនបើពួកគេត្រូវការយូរជាងនេះ។ ប្រៃនិងវាយនភាពខុសគ្នា; ជ្រើសរើសប្រភេទនំត្រីធម្មតា ជាជាងរសជាតិផ្អែម ឬនំអន្សម។ វានៅតែមានត្រី។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការហាន់ជាចំណិតៗ និងពេលចៀនតែខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ទៅក្នុងប្រេងដែលក្តៅដោយផ្ទាល់។ រក្សាបរិមាណរូបមន្តដែលនៅសល់មិនផ្លាស់ប្តូរ; រសជាតិនឹងផ្អែមតិច។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការកាត់ហើយបន្ថែមវា។ ការចម្អិនពងមាន់ ឬនំត្រីនៅតែបន្តដូចដែលបានសរសេរ ដោយមានរសជាតិផ្អែមតិច និងមានពណ៌ទឹកក្រូចតិច។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងចម្អិនអាហារអព្យាក្រឹត
- ប្រើជំនួសដោយ
- កាណូឡា ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងកន្ទក់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ជ្រើសរើសប្រេងដែលគ្មានរសជាតិ ហើយប្រើបរិមាណជំនួសដែលបានបង្ហាញ។ រក្សាកំដៅដូចគ្នានិងជំហានចម្អិនអាហារ។ ទាំងនេះជំនួសប្រេងចៀន មិនមែនប្រេងបន្ថែមពីលើទេ។
-
ចាំបាច់
ប្រើទឹកដែលបានរាយសម្រាប់ដំណាក់កាលនេះ។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបង្ហូរ; ទឹកប្រឡាក់ស្ថិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមតែស្លាបព្រាតូចមួយនៃទឹកក្តៅប្រសិនបើខ្ទះស្ងួតមុនពេលអាហារត្រូវបានចម្អិន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលធម្មតា ឬ tamari
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណជំនួសដែលបានបង្ហាញ មិនមែនអំបិលបន្ថែមទេ។ ជាតិប្រៃប្រែប្រួល ដូច្នេះរសជាតិតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ Tamari នៅតែមានសណ្តែកសៀង។ ពិនិត្យស្លាកសម្រាប់ស្រូវសាលី។ ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមខ្មៅ មិនមែនជាការជំនួសស្មើៗគ្នានោះទេ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ ទុកវាចេញពីល្បាយទឹកជ្រលក់។ លទ្ធផលគឺផ្អែមតិចនិង glaze ស្រាលជាងមុន; កុំបង្កើនទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីជំនួសវា។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមរបស់វា; ពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ក្លិនខ្ទឹមនឹងស្រាលជាងមុន។ ការលុបខ្ទឹមសឆៅក្នុងបន្លែតាមរដូវ ផ្តល់រសជាតិស្រទន់សម្រាប់កុមារ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការកាត់ហើយបន្ថែមវា; គ្រឿងផ្សំសំខាន់ និងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅដដែល។ វាផ្តល់ក្លិនខ្ទឹមបារាំងស្រស់ និងសំបកបៃតង។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការប្រោះឬលាយចុងក្រោយ។ វាផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលមិនល្អ ប៉ុន្តែមិនត្រូវការសម្រាប់អាហារសម្រាប់ចម្អិនទេ។ ល្ងគឺជាអាឡែហ្ស៊ី។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ប្រើមួយកញ្ចប់ 200 g នៃសន្លឹកនំត្រីឆ្អិនពេញលេញ; ប្រសិនបើកក រលាយតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតអំពី 1 ដោយ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិតស្តើងៗ កាត់ការ៉ុតមួយភាគបួនចូលទៅក្នុងឈើគូសស្តើងៗ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាជម្រើស។
-
ជំហាន 2
លាយទឹកស្លាបព្រា 3 ទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រា 1 ស្ករស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្រេចចិត្ត និងខ្ទឹមស ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងចានតូចមួយ។ កំណត់វាដោយចង្ក្រាន។ មិនត្រូវការអំបិល ឬម្ទេសបន្ថែមសម្រាប់កំណែស្រាលនេះទេ។
-
ជំហាន 3
កំដៅប្រេងអព្យាក្រឹតមួយស្លាបព្រា 1 នៅក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយកូរឱ្យអស់រយៈពេល 2–3 រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមទន់។ បំណែកការ៉ុតស្តើងចម្អិនលឿនជាងកំណាត់ក្រាស់។
-
ជំហាន 4
បន្ថែមបន្ទះនំត្រីចូល ហើយកូរឱ្យសព្វប្រហែលជា 2 នាទី ដោយទុកបន្ទះឱ្យដាច់ពីគ្នា។ បន្ថយកំដៅប្រសិនបើគែមពណ៌ត្នោតលឿនពេក។ ជំហាននេះធ្វើឱ្យពួកគេក្តៅមុនពេលទឹកជ្រលក់សើមត្រូវបានបន្ថែម។
-
ជំហាន 5
បន្ថែមទឹកជ្រលក់លាយ។ កូរថ្នមៗលើកំដៅមធ្យមទាបសម្រាប់នាទី 3–4 រហូតដល់នំត្រីឡើងក្តៅពេញ ហើយទឹកជ្រលក់ស្រោបបន្ទះស្តើងៗ។ អនុវត្តតាមតម្រូវការកំដៅយូរជាងនេះនៅលើកញ្ចប់ព័ត៌មាន; បន្ថែមទឹកស្លាបព្រា 1 ប្រសិនបើខ្ទះស្ងួតឆាប់។
-
ជំហាន 6
បន្ថែម scallion ស្រេចចិត្ត និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង, កូរសម្រាប់ 30–60 វិនាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។ ចែកជាបួនផ្នែក។ សម្រាប់កុមារកាត់ច្រូតវែងតូចជាងមុន ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យស្រាល។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ប្រើសំណល់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ ឬដែនកំណត់កញ្ចប់ខ្លីជាងនេះ។ មានផ្ទុកត្រី; នំត្រីក៏អាចមានស្រូវសាលី សណ្តែកសៀង ឬស៊ុតផងដែរ ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលស្លាករបស់វា។ នេះមិនមែនជាវិធីសាស្ត្រសម្រាប់ការបិតត្រីឆៅទេ។ ពេលវេលារលាយគឺបន្ថែម។ ប្រើពែងក្រដាសតូចមួយនៃ 180 ml ដែលជាស្លាបព្រាញ៉ាំធម្មតាកម្រិតប្រហែល 15 ml និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយប្រហែល 5 ml ។ ទំហំស្លាបព្រានិងបន្លែខុសគ្នា; ទម្ងន់កញ្ចប់គឺជាឯកសារយោងមានប្រយោជន៍។ ការ៉ុតមួយភាគបួនឬខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលគឺប្រហាក់ប្រហែល។ រូបថតបង្ហាញពីរូបមន្តដើម រួមទាំងគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត។ ការជំនួសអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់វា។ ទាំងនេះជាផ្នែកខាងអង្ករតូចៗ មិនមែនជាអាហារពេញលេញទេ។ ប្រើប្រដាប់បម្រើឱ្យស្អាត ហើយទុកបាច់ដែលនៅសល់ដោយឡែក។ ដាក់សំណល់ក្នុងធុងរាក់ ហើយទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងម៉ោង 1 ខាងលើ 32°C នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ។ ប្រសិនបើបម្រើក្តៅ សូមកំដៅតែផ្នែកដែលត្រូវការឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់ដល់ 74°C ។ កុំទុកប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដោយមិនត្រជាក់ពេញមួយថ្ងៃ។