家常肉桂生姜饮（韩式水正果）
韩国肉桂姜汁饮料的简单家庭版。红糖或白糖都可以，干柿子和松子装饰可以省略。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
4 人份
用家用杯勺量取
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有肉桂棒
- 用什么代替
- 肉桂粉
- 替代食材用量
- 小茶匙½匙参考用量: 1 g
先将鲜姜放入水中煮沸。仅在最后 5 分钟添加肉桂粉，然后通过纸咖啡过滤器过滤。饮料会变得温和，并可能保持轻微混浊。不要同时使用两种肉桂形式。
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可替代
如果没有新鲜生姜，去皮
- 用什么代替
- 干姜粉
- 替代食材用量
- 小茶匙¼匙参考用量: 0.5 g
仅在最后 5 分钟慢炖时添加干姜粉。它给人一种更柔和、略有不同的味道。如果饮料有砂砾，请用纸咖啡过滤器过滤。
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可替代
如果没有红糖
- 用什么代替
- 白糖
- 替代食材用量
- 普通餐勺3勺（刮平）参考用量: 36 g
同时溶解。该饮料的颜色会变浅，焦糖香气也会减少。
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必需
使用饮用水；煮期间保持平底锅部分盖住，以限制蒸发。
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可省略
可以省略。没有它，肉桂和生姜饮料仍然有效。如果使用，请去除茎和坚硬的种子，仅浸泡在冷藏的冷饮中。
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可省略
可以省略。它们只是一个装饰。对于必须避免这些种子的人，请省略；未经检查过敏情况，请勿更换其他螺母。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
将肉桂棒洗净，切成几大块。将新鲜生姜去皮，切成薄片。如果使用干姜粉，请将其放在一边最后 5 分钟。准备一个平底锅和一个细滤网。
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步骤 2
将肉桂棒、鲜姜和纸杯6杯水放入锅中。煮沸，然后减少热量。盖上部分盖子，小火煮 25-30 分钟，直到液体闻起来有香味并变成琥珀色。
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步骤 3
如果使用磨碎的生姜而不是新鲜的生姜，请在最后 5 分钟的慢炖过程中搅拌。关掉火，将液体滤入干净的耐热壶中，除去肉桂和生姜。如果使用磨碎的香料，也要通过咖啡纸过滤器。
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步骤 4
将滤过的液体放回锅中，加入红糖，轻轻加热2分钟，同时搅拌直至溶解。品尝一勺冷却后的味道；你可以少用糖。关掉暖气。如果味道太浓，加一点热饮用水。
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步骤 5
立即在冰水浴中冷却，避免洗澡水进入，然后在 2 小时内放入干净的小容器中冷藏。冷却约2小时。如果使用干柿子，请去除其茎和种子，切成小块，仅添加到冰箱中的冰镇饮料中。
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步骤 6
倒入四个小玻璃杯中。仅在使用且适合所服务的人的情况下才添加一些松子。冷食；或者在烹饪后立即享用一份温热的食物。将剩余的饮料冷藏。
完成的菜肴
家里没有柿饼、松子？将两者都排除在外。如果您没有肉桂棒，请使用 1/2 小茶匙肉桂粉（约 1 克）：先将鲜姜放入水中煮，仅在最后 5 分钟加入肉桂，然后通过咖啡纸过滤器过滤。该饮料较温和，可能会保持轻微混浊。肉桂和生姜是决定性的味道；省略两者会产生不同的饮料。烹饪后，立即在浅容器或冰水浴中冷却，并在 2 小时内冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保存在 4°C 或以下，并在 3-4 天内使用。这是冷藏饮料，不是耐保存的瓶装食品。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
上菜前先尝一小口。保留可选的装饰物，以获得光滑、易于饮用的版本；这是一种甜饮料，而不是一种健康疗法。
