Будаа агшаагчаар хийх сикхе
Идэвхтэй арвайн соёолж, болсон будаатай Солонгос чихэрлэг ундаа.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
4 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Сикхэд зориулсан хүнсний идэвхтэй арвайн соёолж хэрэглэнэ. Будааг чихэрлэг болгох ферменттэй байх ёстой. Шарсан арвайн цай, соёолжны сироп, гурил, сахар орлохгүй. Арвайн цавуулаг агуулна.
-
Орлуулж болно
Чанасан будаа байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Чанасан урт ширхэгтэй будаа
- Орлуулагчийн хэмжээ
- ½ жижиг аяга будааЛавлах хэмжээ: 75 г
Түүхий эсвэл тос амталсан бус, давсгүй чанасан будаа хэрэглэнэ. Ширхэгүүд арай салангид үлдэж болно.
-
Зайлшгүй орц
Ундны ус хэрэглэнэ. Шүүх уут угаах нэмэлт усыг асгана.
-
Заавал хийхгүй
Бүлээн барих үеийн дараа ундаа хангалттай чихэрлэг бол хасна. Сахарыг зөвхөн буцалгах үед нэмнэ. Сахар соёолжийг орлохгүй.
-
Заавал хийхгүй
Зөөлөн цагаан гааны үнэр нэмдэг тул хасаж болно. Ус, хугацаа хэвээр.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Агшаагчийн бүлээн горим доторх шингэнийг 60–65°C барьж чадахыг заавар, хүнсний термометрээр шалгана. Шинэ болсон будаа хэрэглэнэ. Соёолжоо хөөх зайтай цэвэр хүнсний нарийн торон уутанд хийнэ.
-
Алхам 2
60°C орчим 6 аяга усанд соёолжны уутыг 20 минут дүрж зөөлөн шахан булингартай шүүс гаргана. Уутыг авч шингэнийг 10 минут тунгаана. Энэ шатанд соёолжийг буцалгахгүй.
-
Алхам 3
Цэвэр агшаагчид шинэхэн будаагаа хийнэ. Доод тунадасыг үлдээн соёолжны шингэнийг удаан юүлж будааг зөөлөн салгана. Таглаад баталгаажсан 60–65°C бүлээн горимд тавина, будаа чанах горимд биш.
-
Алхам 4
60–65°C-д 4–6 цаг байлгаж, 4 цагаас шалгана. Зарим будаа хөвж, хөргөсөн цэвэр халбага шүүс зөөлөн чихэрлэг амттай болно. Өрөөний хэмд эсвэл унтраасан агшаагчид барихгүй. Хэм барьж чадахгүй бол энэ аргыг хэрэглэхгүй.
-
Алхам 5
Шингэн, будааг саванд шилжүүлж цагаан гаа, сахар 2 халбага хүртэл багаас амталж нэмнэ. Бүтэн буцалгаад таггүй зөөлөн 5 минут хутган хөөсийг авна. Цагаан гааг гаргана.
-
Алхам 6
Савыг мөстэй усан ваннд цэвэр халбагаар хутган шуурхай хөргөнө. Ванны ус ундаанд орохгүй. Жижиг цэвэр саванд 2 цагийн дотор хөргөгчинд хийж, 2 цаг орчим хөргөөд багахан болсон будаатай өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Дөрвөн жижиг шил. Нийт ойролцоогоор 8½ цаг, үүнд 6 цаг хүртэл бүлээн байлгах, хөргөх орно. Идэвхтэй соёолжгүй будаа сахар нь сикхе болохгүй. Холимог 60°C-ээс доош 2 цаг буюу удаан байсан бол дахин буцалгаж аврахгүй, хаяна. Болгосны дараа 2 цагт, 32°C-ээс халуун өрөөнд 1 цагт хөргөгчинд хийнэ. 4°C буюу доош 3–4 хоног. Өрөөний хэмд хадгалах савласан ундаа биш.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Бүтэц нь тогттол хөргөөд бага порцоор өгнө. Нэмэлт чихэрлэг орц, хачир хийхээс өмнө жорын дагуу амсана.
Хамт идэхэд тохирох жор
Сүүн мөс, улаан шоштой патбинсү
Жижиг бүлээн чихэрлэг зууш хүйтэн амттантай сайхан хосолно.
Жорыг үзэх