តៅហ៊ូជាមួយគីមឈី (Dubu kimchi)
តៅហ៊ូក្តៅៗក្បែរគីមឈីចៀនយ៉ាងរហ័ស៖ ចានកូរ៉េសាមញ្ញដែលមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗតែបីប៉ុណ្ណោះ និងគ្មានសាច់។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ប្រើតៅហ៊ូរឹងដែលអាចកាត់ជាចំណិត; តៅហ៊ូសូត្រទន់បែកខ្ទេចក្នុងវិធីដាក់ចាននេះ។
-
ចាំបាច់
ប្រើគីមឈីដែលមានជាតិ fermented រួចរាល់។ រសជាតិដំបូង; គីមឈីមានជាតិជូរខ្លាំងកាន់តែស្រាលបន្ទាប់ពីបំពងរួច។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងចម្អិនអាហារអព្យាក្រឹត — 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច (5 មីលីលីត្រ)
ប្រសិនបើប្រេងចម្អិនអាហារអព្យាក្រឹតមិនមានទេ សូមប្រើបរិមាណដូចគ្នានៃកាណូឡា ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដើម្បីចៀនគីមឈី។
-
អាចរំលង
ចាកចេញប្រសិនបើមិនមាន; វាគ្រាន់តែជាការតុបតែងប៉ុណ្ណោះ។
-
អាចរំលង
ទុកចោល បើមិនអាចប្រើបាន ឬជៀសវាងល្ង; ប្រោះតែនៅចុងបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ស្រង់តៅហ៊ូរឹងចំនួន 1 ដុំ ហើយកាត់វាជាបំណែកក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់គីមឈី 1 ពែងក្រដាសទៅជាបំណែកទំហំខាំ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងប្រសិនបើប្រើ។
-
ជំហាន 2
ដាក់ចំណិតតៅហ៊ូក្នុងឆ្នាំងមួយហើយគ្របដោយទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនទន់និងក្តៅសម្រាប់ 2-3 នាទី។ លើកពួកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកឱ្យពួកគេបង្ហូរ; កុំឆ្អិនឬកូរឱ្យខ្លាំងបើមិនដូច្នោះទេចំណិតអាចបែក។
-
ជំហាន 3
កំដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាតូចនៅក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគីមឈីដែលហាន់រួចចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល 4-5 នាទីរហូតដល់ក្តៅ និងបន្ទន់បន្តិច។ ប្រសិនបើវាជាប់ បន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ ជាជាងប្រេង។
-
ជំហាន 4
រៀបចំតៅហ៊ូក្តៅមួយចំហៀងចាន និងគីមឈីឆ្អិននៅម្ខាងទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងគ្រាប់ល្ងលុះត្រាតែប្រើ។ ញ៉ាំគីមឈីបន្តិចជាមួយតៅហ៊ូនីមួយៗ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ធ្វើឱ្យការបម្រើពន្លឺចំនួន 2 ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។ ពែងក្រដាសមានន័យថា 180 មីលីលីត្រ។ គីមឈីអាចមានទឹកត្រី ឬបង្គា ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលស្លាករបស់វា ប្រសិនបើជៀសវាងអាហារសមុទ្រ ឬធ្វើអាហារបន្លែ។ តៅហ៊ូមានសណ្តែកសៀង; គីមឈីខ្លះមានអាហារសមុទ្រ។ ទុកចោលក្នុងទូទឹកកកភ្លាមៗ ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។