Kimchi tahu yang mudah (Dubu kimchi)
Tahu hangat di samping kimchi goreng cepat: piring Korea sederhana dengan hanya tiga bahan penting dan tanpa daging.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan tahu keras yang bisa diiris; tahu sutra lembut pecah dalam metode pelapisan ini.
-
Wajib
Gunakan kimchi fermentasi siap santap. Cicipi dulu; kimchi yang sangat asam menjadi lebih lembut setelah digoreng.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral — 1 sendok teh kecil (5 ml)
Jika minyak goreng netral tidak tersedia, gunakan minyak canola atau minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama untuk menggoreng kimchi.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia; itu hanya hiasan.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia atau hindari wijen; taburkan hanya di bagian akhir.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Tiriskan 1 blok tahu keras dan potong menjadi potongan setebal 1 cm. Potong 1 cangkir kertas kimchi menjadi potongan-potongan kecil. Iris daun bawang jika menggunakan.
-
Langkah 2
Masukkan irisan tahu ke dalam panci dan tutupi dengan air. Didihkan perlahan dan hangatkan selama 2–3 menit. Angkat dengan hati-hati dan biarkan mengering; jangan merebus atau mengaduknya terlalu keras, karena irisannya bisa pecah.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sendok teh kecil minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Tambahkan kimchi cincang dan tumis selama 4–5 menit hingga panas dan sedikit melunak. Jika lengket, tambahkan 1 sendok makan air daripada minyak lebih banyak.
-
Langkah 4
Susun tahu hangat yang sudah dikeringkan di satu sisi piring dan kimchi matang di sisi lainnya. Tambahkan daun bawang dan biji wijen hanya jika digunakan. Makanlah sedikit kimchi dengan setiap potongan tahu.
Hidangan jadi
Membuat 2 porsi ringan dalam waktu sekitar 20 menit. Secangkir kertas berarti 180 ml. Kimchi mungkin mengandung kecap asin ikan atau udang, jadi periksalah labelnya jika menghindari makanan laut atau membuat makanan vegan. Tahu mengandung kedelai; beberapa kimchi mengandung makanan laut. Dinginkan sisa makanan segera dan gunakan dalam 3–4 hari.