Kimchi au tofu facile (Dubu kimchi)
Du tofu chaud accompagné de kimchi sautés rapidement : une assiette coréenne simple avec seulement trois ingrédients essentiels et sans viande.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Utilisez du tofu ferme qui peut être tranché ; le tofu doux et soyeux se brise dans cette méthode de placage.
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Essentiel
Utilisez du kimchi fermenté prêt à manger. Goûtez d’abord ; le kimchi très aigre devient plus doux après avoir été sauté.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Huile de cuisson neutre — 1 petite cuillère à café (5 ml)
Si vous ne disposez pas d'huile de cuisson neutre, utilisez la même quantité d'huile de canola ou de tournesol pour faire frire le kimchi.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; ce n'est qu'une garniture.
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Facultatif
Laissez de côté s’il n’est pas disponible ou évitez le sésame ; saupoudrer seulement à la fin.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Égouttez 1 bloc de tofu ferme et coupez-le en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Coupez 1 gobelet en papier de kimchi en bouchées. Tranchez l’oignon nouveau si vous en utilisez.
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Étape 2
Mettez les tranches de tofu dans une casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition douce et réchauffer pendant 2 à 3 minutes. Retirez-les soigneusement et laissez-les égoutter ; ne les faites pas bouillir fort et ne les remuez pas, sinon les tranches pourraient se briser.
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Étape 3
Faites chauffer 1 petite cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le kimchi haché et faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement ramolli. Si cela colle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau plutôt que plus d'huile.
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Étape 4
Disposer le tofu tiède égoutté d'un côté d'une assiette et le kimchi cuit de l'autre. Ajoutez l'oignon nouveau et les graines de sésame seulement si vous en utilisez. Mangez un peu de kimchi avec chaque morceau de tofu.
Plat terminé
Donne 2 portions légères en 20 minutes environ. Un gobelet en papier signifie 180 ml. Le kimchi peut contenir de la sauce de poisson ou des crevettes, alors vérifiez son étiquette si vous évitez les fruits de mer ou si vous préparez un repas végétalien. Le tofu contient du soja ; certains kimchi contiennent des fruits de mer. Réfrigérez les restes rapidement et utilisez-les dans les 3 à 4 jours.