توفو مع الكيمتشي (دوبو كيمتشي)
التوفو الدافئ بجانب الكيمتشي المقلي بسرعة: طبق كوري بسيط يحتوي على ثلاثة مكونات أساسية فقط وبدون لحم.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
استخدم التوفو الصلب الذي يمكن تقطيعه إلى شرائح؛ يتفكك التوفو الحريري الناعم بطريقة الطلاء هذه.
-
أساسي
استخدم الكيمتشي المخمر الجاهز للأكل. التذوق أولاً؛ يصبح الكيمتشي الحامض جدًا أكثر اعتدالًا بعد القلي السريع.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد — 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد، استخدم نفس الكمية من زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس لقلي الكيمتشي.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا؛ إنها مجرد زينة.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا أو تجنب السمسم؛ يرش فقط في النهاية.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
قم بتصفية قطعة واحدة من التوفو الصلب وقطعها إلى قطع بسمك 1 سم. قم بتقطيع كوب واحد من الكيمتشي الورقي إلى قطع صغيرة الحجم. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح في حالة استخدامه.
-
الخطوة 2
ضعي شرائح التوفو في قدر وغطيها بالماء. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُدفئ لمدة 2-3 دقائق. ارفعهم بعناية واتركهم يصفون. لا تغليها بقوة أو تحركها وإلا قد تنكسر الشرائح.
-
الخطوة 3
سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الكيمتشي المفروم ويُقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يسخن ويلين قليلاً. إذا التصق، أضف ملعقة طعام واحدة من الماء بدلاً من المزيد من الزيت.
-
الخطوة 4
رتبي التوفو الدافئ المصفى على أحد جوانب الطبق والكيمتشي المطبوخ على الجانب الآخر. يُضاف البصل الأخضر وبذور السمسم فقط في حالة الاستخدام. تناول القليل من الكيمتشي مع كل قطعة من التوفو.
طبق جاهز
يصنع حصتين خفيفتين في حوالي 20 دقيقة. كوب ورقي يعني 180 مل. قد يحتوي الكيمتشي على صلصة السمك أو الروبيان، لذا تحقق من الملصق الموجود عليه إذا كنت تتجنب المأكولات البحرية أو تقوم بإعداد وجبة نباتية. يحتوي التوفو على فول الصويا. تحتوي بعض الكيمتشي على المأكولات البحرية. قم بتبريد بقايا الطعام على الفور واستخدمها خلال 3-4 أيام.