ข้าวหน้าเห็ดซีอิ๊ว (พอซอท ทอปบับ)
ข้าวอุ่นๆ สไตล์เกาหลีราดด้วยเห็ดและหัวหอมเคลือบซีอิ๊ว กระทะเดียวผักราคาไม่แพงและไม่มีเนื้อสัตว์
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
ใช้ข้าวที่หุงแล้ว ระยะเวลา 25 นาที ไม่รวมการหุงข้าวแห้ง
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเห็ดกระดุม — ถ้วยกระดาษ 2 ใบ หั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
หากไม่มีเห็ดกระดุม ให้ใช้เห็ดนางรมสดในปริมาณเท่ากัน ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงอาหารจนกว่าความชื้นที่ปล่อยออกมาจะระเหยไป
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยออกถ้าไม่พร้อมใช้งาน ปรุงเห็ดเพียงอย่างเดียวและลดเวลากระทะลงเล็กน้อย
-
จำเป็น
สิ่งนี้ให้รสชาติเค็มหลัก เพิ่มเฉพาะหลังจากที่เห็ดมีสีน้ำตาลแล้วเท่านั้น
-
จำเป็น
ผสมกับซีอิ๊วเพื่อให้เห็ดมีสีเคลือบอ่อนๆ แทนที่จะไหม้
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง — 1 ช้อนโต๊ะระดับ (15 มล.)
หากไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง ให้ใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าคุณชอบซอสที่มีรสหวานน้อยกว่า
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยออกถ้าไม่พร้อมใช้งาน มันเป็นเพียงเครื่องปรุงที่สดใหม่
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ล้างเห็ดถ้วยกระดาษ 2 ถ้วยให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมบางๆ 1/2 หัวถ้าใช้ ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1/2 ช้อนชาเล็กลงในถ้วย อุ่นข้าวที่หุงสุกแล้ว
-
ขั้นตอน 2
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะกว้างบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ดและหัวหอม ผัดประมาณ 6-8 นาทีจนของเหลวระเหยและเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าอัดกระทะขนาดเล็กมาก
-
ขั้นตอน 3
เทส่วนผสมซีอิ๊วและน้ำลงบนเห็ด คนประมาณ 2 นาทีจนเกิดฟองของเหลวและเคลือบเล็กน้อย ลิ้มรสเห็ดที่แช่เย็นก่อนเติมซอสเพิ่มเติม ซีอิ๊วยี่ห้อต่างกันในเรื่องความเค็ม
-
ขั้นตอน 4
แบ่งข้าวสุกอุ่นๆ 2 ถ้วยกระดาษระหว่างชามสองใบ ตักเห็ดมันลงบนข้าวแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นบาง ๆ หากใช้เท่านั้น เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน
อาหารที่เสร็จแล้ว
ทำ 2 ชาม. ถ้วยกระดาษหมายถึง 180 มล. ช้อนโต๊ะระดับหมายถึง 15 มล. และช้อนชาขนาดเล็กหมายถึง 5 มล. ใช้ข้าวสุกตอนเริ่มต้น ซีอิ๊วมักมีข้าวสาลี ข้าวหุงสุกที่เหลือให้เย็นอย่างรวดเร็ว แช่เย็นภายใน 1 ชั่วโมง และรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง อุ่นเพียงครั้งเดียวจนไอน้ำร้อน