Nasi jamur kecap asin (Beoseot deopbap)
Semangkuk nasi hangat ala Korea dengan topping jamur dan bawang bombay yang dilumuri kecap asin. Satu wajan, sayuran terjangkau dan tanpa daging.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan nasi yang sudah matang; waktu 25 menit belum termasuk memasak nasi kering.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Jamur kancing — 2 cangkir kertas, iris (sekitar 200 g)
Jika jamur kancing tidak tersedia, gunakan jamur tiram segar dalam jumlah yang sama. Robek potongan besar; masak sampai kelembapan yang dilepaskan menguap.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia; masak jamurnya saja dan kurangi sedikit waktu memasaknya.
-
Wajib
Ini memberikan rasa asin utama; tambahkan hanya setelah jamur berwarna kecoklatan.
-
Wajib
Campur dengan kecap asin agar jamur menjadi tipis dan tidak gosong.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral — 1 sendok makan rata (15 ml)
Jika minyak goreng netral tidak tersedia, gunakan minyak canola atau minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama.
-
Opsional
Tinggalkan jika Anda lebih suka saus yang kurang manis.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia; itu hanya hiasan segar.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Bersihkan 2 cangkir kertas jamur hingga bersih dan iris. Iris tipis 1/2 bawang bombay jika menggunakan. Campurkan 1 sendok makan kecap asin dengan 2 sendok makan air dan 1/2 sendok teh kecil gula opsional dalam cangkir. Hangatkan nasi yang sudah dimasak.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan lebar dengan api sedang. Tambahkan jamur dan bawang bombay. Tumis selama 6–8 menit sampai cairannya menguap dan jamur berwarna kecoklatan; jangan memenuhi panci yang sangat kecil.
-
Langkah 3
Tuangkan campuran kecap asin dan air di atas jamur. Aduk selama sekitar 2 menit, hingga cairan menggelembung dan melapisinya dengan ringan. Cicipi jamur yang sudah dingin sebelum menambahkan saus lagi; merek kecap asin berbeda-beda.
-
Langkah 4
Bagilah 2 cangkir kertas nasi hangat di antara dua mangkuk. Sendokkan jamur mengkilap di atas nasi dan taburi dengan irisan daun bawang jika digunakan. Sajikan selagi panas.
Hidangan jadi
Membuat 2 mangkuk. Secangkir kertas berarti 180 ml; satu sendok makan rata berarti 15 ml dan satu sendok teh kecil berarti 5 ml. Gunakan nasi matang di awal. kecap asin sering kali mengandung gandum. Dinginkan sisa nasi dengan cepat, dinginkan dalam waktu 1 jam dan makan dalam waktu 24 jam; panaskan kembali hanya sekali sampai mengepul panas.