Bol de riz aux champignons et sauce soja (Beoseot deopbap)
Un bol de riz chaud à la coréenne garni de champignons et d'oignons glacés à la sauce soja. Une poêle, des légumes abordables et pas de viande.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Utilisez du riz déjà cuit ; la durée de 25 minutes n’inclut pas la cuisson du riz sec.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Champignons de Paris — 2 gobelets en papier, tranchés (environ 200 g)
Si les champignons de Paris ne sont pas disponibles, utilisez la même quantité de pleurotes frais. Déchirez de gros morceaux; cuire jusqu'à ce que l'humidité libérée s'évapore.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; cuire les champignons seuls et réduire légèrement le temps de cuisson.
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Essentiel
Cela fournit la principale saveur salée; ajoutez-le seulement après que les champignons soient dorés.
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Essentiel
Mélangez avec de la sauce soja pour que les champignons soient légèrement glacés plutôt que brûlés.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Huile de cuisson neutre — 1 cuillère à soupe rase (15 ml)
Si vous ne disposez pas d’huile de cuisson neutre, utilisez la même quantité d’huile de canola ou de tournesol.
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Facultatif
Oubliez si vous préférez une sauce moins sucrée.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; ce n'est qu'une garniture fraîche.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Essuyez les 2 gobelets en papier de champignons et coupez-les en tranches. Tranchez finement 1/2 oignon si vous en utilisez. Mélangez 1 cuillère à soupe rase de sauce soja avec 2 cuillères à soupe rases d'eau et la 1/2 petite cuillère à café de sucre facultative dans une tasse. Réchauffez le riz cuit.
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Étape 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et l'oignon. Faire sauter pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que leur liquide s'évapore et que les champignons soient légèrement dorés ; ne remplissez pas une très petite casserole.
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Étape 3
Versez le mélange de sauce soja et d'eau sur les champignons. Remuer pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide bouillonne et les recouvre légèrement. Goûtez un champignon refroidi avant d'ajouter de la sauce ; Les marques de sauce soja diffèrent par leur salinité.
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Étape 4
Répartissez 2 tasses en papier de riz cuit chaud dans deux bols. Verser les champignons brillants sur le riz et garnir d'oignons nouveaux tranchés seulement si vous en utilisez. Servir chaud.
Plat terminé
Donne 2 bols. Un gobelet en papier signifie 180 ml ; une cuillère à soupe rase signifie 15 ml et une petite cuillère à café signifie 5 ml. Utilisez du riz cuit au début. La sauce soja contient souvent du blé. Refroidissez rapidement les restes de riz cuit, réfrigérez dans l'heure et consommez dans les 24 heures ; réchauffer une seule fois jusqu'à ce qu'il soit chaud.