K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Fläsksoppa med ris

Mört fläsk i mild buljong, serverat över kokt ris.

100 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Fläsksoppa med ris

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Använd en hel bit fläskbog till försiktig sjudning och skivning. Hemmavarianten har klar köttbuljong i stället för långkokt benbuljong.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Kokt rundkornigt ris

    Använd i stället
    Kokt långkornigt ris
    Mängd av ersättningen
    2 liten skålarReferensmängd: 300 g

    Använd kokt ris, inte torra korn. Värm separat före buljongen. Kornen håller sig mer åtskilda.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Osaltad benbuljong av fläsk eller nöt

    Använd i stället
    Vatten
    Mängd av ersättningen
    3 pappersmuggarReferensmängd: 540 ml

    Använd med samma extra vatten som i receptet. Soppan blir klarare och lättare i stället för mjölkig. Ersätt inte med mer salt.

  • Nödvändig

    Behåll vätskemängden så att buljongen inte blir för koncentrerad. Extra tvätt- och blötläggningsvatten hälls bort.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Tillsätt gradvis först efter avsmakning; soja och färdig buljong kan redan vara salta.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Täck köttet med extra kallt vatten, koka 5 minuter och häll av. Skölj försiktigt den förkokta utsidan och rengör grytan.

  2. Steg 2

    Lägg tillbaka med lök, vitlök och ingefära samt den uppmätta osaltade buljongen och vattnet. Välj gryta där köttet nästan täcks.

  3. Steg 3

    Koka upp, skumma och sjud delvis täckt 60–75 minuter. Vänd halvvägs och späd med varmt vatten vid behov.

  4. Steg 4

    När köttet är mört, kontrollera minst 63°C. Låt vila på ren bräda minst 3 minuter. Sila buljongen, kasta aromaterna och skumma bort överskottsfett.

  5. Steg 5

    Skiva köttet tunt tvärs över fibrerna, värm ris separat och hacka salladslök och gräslök. Koka upp buljongen igen och värm köttskivorna i den.

  6. Steg 6

    Fördela varmt ris i två djupa skålar med kött, het buljong och gröna tillbehör. Salta gradvis vid bordet och tillsätt eventuell peppar.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Fläsksoppa med ris
Fläsksoppa med ris
Bra att veta

Räkna med cirka 100 minuter, ibland längre för stora köttbitar. Ris avser kokt ris. Förvara ris och buljong separat. Kontrollera köpt buljongs allergener. Kylda rester håller 3–4 dagar och värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Smaka först en sked utan extra tillbehör. Tillsätt sås lite i taget och behåll ris och tillbehör separat fram till servering.

Passar till