K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Шөл, өтгөн шөл · Солонгос гэрийн хоол

Гахайн махтай будааны шөл — дүэжи гүгбап

Зөөлөн чанасан гахайн мах, халуун будаа, хөнгөн ясны шөлтэй гэрийн хоол.

100 минут2 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Дунд
Гахайн махтай будааны шөл — дүэжи гүгбап

Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.

01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

2 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Зайлшгүй орц

    Нэг бүхэл гахайн далны махыг зөөлөн чанаж зүснэ. Энэ гэрийн хувилбар нь удаан чанасан гахайн ясны бус, тунгалаг махны шөлтэй.

  • Орлуулж болно

    Чанасан будаа байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Чанасан урт ширхэгтэй будаа
    Орлуулагчийн хэмжээ
    2 жижиг аяга будааЛавлах хэмжээ: 300 г

    Түүхий бус чанасан будаа хэрэглэнэ. Шөл нэмэхээс өмнө тусад нь халаана. Ширхэгүүд арай салангид байна.

  • Орлуулж болно

    Давсгүй гахайн эсвэл үхрийн ясны шөл байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Ус
    Орлуулагчийн хэмжээ
    3 аягаЛавлах хэмжээ: 540 мл

    Жорын ижил нэмэлт устай хэрэглэнэ. Шөл сүүн цагаан бус тунгалаг, хөнгөн болно. Илүү давсаар бүү орлуул.

  • Зайлшгүй орц

    Шөл хэт өтгөрөхөөс сэргийлж заасан шингэнийг үлдээнэ. Угаах, дэвтээх нэмэлт усыг асгана.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Шар буурцгийн сүмс, савласан шөл давстай тул зөвхөн амссаны дараа аажмаар нэмнэ.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Махаа нэмэлт хүйтэн усаар далд хийж 5 минут буцалгаад эхний усыг асгана. Болсон гадаргууг болгоомжтой зайлж савыг угаана. Хэмжсэн шөлөө одоохондоо хэрэглэхгүй.

  2. Алхам 2

    Цэвэр саванд мах, сонгино, бүхэл сармис, цагаан гаагаа хийж давсгүй ясны шөл 3 аяга, ус 3 аяга нэмнэ. Авсаархан саванд мах бараг далд байна.

  3. Алхам 3

    Буцалгаж хөөсийг аваад хагас таглан 60–75 минут зөөлөн чанана. Дунд нь нэг эргүүлж, мах ил гарвал халуун усаар нөхнө.

  4. Алхам 4

    Маханд сэрээ амархан орж, гол нь 63°C-ээс багагүй байна. Цэвэр хавтанд гаргаж 3 минутаас багагүй амраана. Шөлөө шүүж ногоог хаяад ил өөхийг авна.

  5. Алхам 5

    Махыг ширхгийг хөндлөн нимгэн хэрчинэ. Будаагаа тусад нь халааж, ногоон сонгино, жууцайгаа хэрчинэ. Шүүсэн шөлөө дахин буцалгаж махаа буцааж сайтар халаана.

  6. Алхам 6

    Бүлээн будаагаа хоёр гүн аяганд хувааж, мах, буцалсан шөл, сонгино, жууцай нэмнэ. Давс, хүсвэл перецийг ширээн дээр багаас амтална. Бэлэн шөл давстай бол давс багасгана.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Гахайн махтай будааны шөл — дүэжи гүгбап
Гахайн махтай будааны шөл — дүэжи гүгбап
Хэрэгтэй зөвлөгөө

100 минут орчим; том мах зөөлөрхөд удаан. Будаа аль хэдийн агшаасан байна. Хадгалахдаа шөл, будааг тусгаарлана. Савласан шөлний харшил үүсгэгчийг шалгана. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж 2 цагийн дотор, өрөө 32°C-ээс халуун бол 1 цагт хөргөгчинд хийнэ. 4°C буюу түүнээс хүйтэн хадгалж 3–4 хоногт хэрэглэнэ. Хэрэглэх порцыг 74°C хүртэл дахин халаана. Харшлын мэдээлэл: самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Эхлээд дангаар нэг халбага амсаад сүмс, амталсан хачрыг бага багаар нэмнэ. Өгөх хүртэл будаа, хачрыг тусад нь байлгавал амт тэнцвэртэй байна.

Хамт идэхэд тохирох жор